Маринадталған алма

Шын мәнінде, алма деп аталатын жеміс-жидекті өсірмейтін немесе тамаққа пайдаланбайтын ауданды елестету қиын. Ол соншалықты танымал, оны аспаздық пайдалану туралы бәрін айту мүмкін емес.

Алма түрлері мен сұрыптары әр түрлі десерттерден бастап, ет жегіштеріне дейін көп мөлшерде тағам дайындаған кезде қолданылуы мүмкін. Олардың әрқайсысына алма керемет хош иіс және қайталанбас нәзік дәм береді.

Қыста алма дайындаудың рецептілері де қызықты, олардың арасында тек қана сүзілген және консервіленген (өз шырынында немесе қант шәрбатында) ғана емес, сондай-ақ маринадталған алма да бөлінеді. Қыста банкаларда маринадталған алма дәмді және пикантты тағам болып табылады. Жай ғана, жазғы күндерді еске ала отырып, оларды таза күйінде қуана-қуана тамақтандыруға болады.

Маринадталған алмаларды үй жағдайында өздігінен дайындау - қарапайым міндет. Бұл әсіресе маусымда өзекті, ол кезде жетілген шырынды жемістерден ағаштардың бұтақтары сынады, ал жиналған жемістердің саны есептеуге келмейді. Маринадталған алмаларды қатты, бірақ шырынды жемістер негізінде жасаған дұрыс - әр қожайынның өзінің сүйікті сорты бар.

Маринадталған алмаларды дайындауға арналған негізгі ингредиенттерге жемістерден басқа суды, қант-құмды және 9% сірке суын (асхана) жатқызады, оны дұрыс пропорцияларда араластырып, қышқылмен ауыстыруға болады. Бұдан басқа, нәзік хош иіс пен пикант дәмі үшін маринадталған алма құрамына дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - негізінен шегені, кардамонды, корицаны және бұршақты бұршақпен қосады.

Маринадталған алмаларды жалпы түрде де, үлестермен де дайындауға болады. Соңғы жағдайда таза жемістер бірнеше бөліктерге кесіледі, олардан тұқымдық қорап шығарылады. Айтпақшы, сатып алу алмасын пайдаланған кезде әрқашан терісін шешуге кеңес береді, өйткені жемістердің беті ұзақ уақыт сақталуы үшін балауыз тәрізді ерекше заттармен өңделеді.

Кесілген алмалар консервілеу барысында қараңғыланбауы үшін оларды әлсіз сода ерітіндісіне біраз уақыт қою немесе лимон шырынымен шашу ұсынылады. Бұдан басқа, алма үлестерін алдын ала аздап қобалжытуға болады, яғни бірнеше минут бойы пісіруге болады. Түптеп келгенде дайындалған жемістер стерильді банкаларға салынады, дайындалған маринадқа құйылады және домалатылады.

Алма тіпті маринадталған күйінде табиғи антиоксидант болып саналады, бұл осы тамаша жемістердің даусыз пайдасын көрсетеді. Сондықтан да бұл өнімді ұдайы пайдалану көптеген жұқпалы және вирустық аурулардан профилактикалық әсер етеді. Сондай-ақ, алманың жалпы қолжетімділігі және олардың құнының жоғары болмауы оларды көктемгі авитаминоздар кезінде қажет болатын алмастырылмайтын өнімге айналдыруға мүмкіндік береді.