Маринадталған қара ағызу

Құрғатылған қара ағызу жемісі - бұл көптеген елдерде өте кең таралған қара құю деп аталатын құрғақ фрукт. Сапалы қара құю өндірісі үшін жемістер мұқият алынады, бұл ретте піскен және шырынды сүйектерді пайдалану қажет, олар алдымен бланшталанады, содан кейін ағынды суда салқындатылады және бу кептіргіштерінде кептіріледі.

Айта кетерлігі, қара құю кептірілгеннен кейін міндетті түрде глицеринмен өңделеді, оның есебінен дайын өнім өзіне тән түске ие болады. Түсі бойынша қара қара түсті тамаша болып есептеледі, ол қышқыл-тәтті дәмі бар жұмсақ болуы тиіс.

Бір килограмм сапалы қара бидай дайындау үшін бес килограмм жаңа піскен жеміс қажет. Қара ағызу өсетін елдерде қара құю өндірісі неғұрлым кең таралғаны түсінікті. Мысалы, бұл құрғақ жемісті ең танымал экспорттаушылар аргентиналықтар мен француздармен қатар америкалықтар болып саналады.

Қара өрік аспаздық істе кеңінен таралады, мұнда оны көбінесе түрлі ботқаларға, тәтті тағамдарға, пісіруге қосымша ретінде пайдаланады. Алайда, маринадталған қара құю деп аталатын өнім де танымал, ол әдетте үй жағдайында дайындалады. Хош иісті маринадталған қара ерiтiндiнi суық етке немесе паштетке пикантты ашытқы ретiнде беру үшiн үйде ұстау өте ыңғайлы. Бұдан басқа, ол пісірілген үйрекке немесе басқа құсқа өте жақсы келеді.

Маринадталған қара шырынды дайындау үшін құрғақ фрукт, сірке суы (ең дұрысы қызыл шарап), қара шай, қоңыр қант және өзінің пикант ноткасын дайын кушаньның дәмі мен хош иісіне енгізетін бірқатар дәмдеуіштердің болуы үшін қажетті ингредиенттердің болуына алдын ала назар аудару қажет. Хош иісті қоспалардан көбінесе маринадталған қара ерітіндінің құрамында шегені, душ бұршақты және мускат жаңғағын кездестіруге болады. Сонымен қатар, көптеген қожайындар маринадталған қара ерітіндіге алкоголь қосады, мысалы, коньяк немесе арманьяк.

Маринадталған қара шырынды дайындауға кірісуді сүйексіз құрғақ жеміс пісірілген шайға буланып, осындай күйде жарты тәулікке қалдырылатындықтан ұсынады. Содан кейін шай құйылады және оның негізінде сірке суы, қант және дәмдеуіштер қосылған маринад дайындалады, оған алдын ала банкаларға жайылған қара ерітінді құйылады.

Аспаздық өңдеудің соңында маринадталған қара құйылған әрбір ыдысқа аздап алкоголь қосылады және банкалар тығыз жабылады. Суығаннан кейін маринадталған қара құйманы құрғақ, қараңғы және салқын жерде сақтауға болады. Оның үстіне, маринадталған қара құс қаншалықты ұзақ сақталса, соншалықты дәмді әрі дәмді болады.