Бал қауыны

Бал қауыны - асқабақ тұқымдасына жататын өсімдіктің белгілі және кең таралған сорты. Қауын - ғылыми жіктелуі бойынша Огурцов тұқымына жататын маңызды бақша шаруашылығы дақылдары. Зерттеушілердің пайымдауынша, қауынның отаны Кіші, сондай-ақ Орта Азия аймағын санауға болады, онда жабайы түрде өсетін өсімдікті бүгінгі күнге дейін кездестіруге болады.

Айта кету керек, қазіргі ауыл шаруашылығында қауынның бір де бір сорты жоқ. Қауынның барлық сорттары бірінші кезекте дәмімен, содан кейін сыртқы түрімен ерекшеленеді. Қауынның барлық жемістері үшін, айтпақшы, асқабақ деп аталатын, дөңгелек немесе ұзынша сопақша пішінді болады. Қауынның түсі өсімдіктің сортынан да ерекшеленеді.

Алайда, қауын көбінесе сары, жасыл немесе қоңыр түсті болады, сондай-ақ ақ жеміс кездеседі. Қауынның сортына байланысты жеміс салмағы 10 кг дейін жетуі мүмкін. Рас, қауынның орташа салмағы 1, 5-2 кг құрайды. Айта кетерлік жайт, қауын өзінің бірегей атауын өзінің «бұрқыраған» формасының арқасында алды. Адамдар қауынның жемісін ежелгі дәуірде тамаққа пайдалана бастады.

Қауын сияқты өсімдік Інжілде аталады. Бір айта кетерлігі, қауын осыдан мыңдаған жылдар бұрын Солтүстік Үндістанда өсірілген, сол жерден өсімдік Орта Азия аумағына тараған. Қауынды мысырлықтар өсіріп, аспаздықта белсенді пайдаланған. Бал қауыны сияқты өсімдіктің сорты Мароккода кеңінен таралған, онда ғасырлар бойы жемістерді өсіріп, оларды тамаққа пайдаланады.

Бал қауыны өзінің сыртқы түрі бойынша, сондай-ақ дәмдік, сондай-ақ тұтынушылық сипаттамалары бойынша ерекшеленеді. Мароккодан бөлек, бал қауыны Жерорта теңізі елдерінде ерекше танымал және өсірілуде. Мамандар бал қауынын өсімдіктің «тегіс» сорттарына жатқызады.

істің жай-күйі бал қауынының сыртқы түрімен түсіндіріледі, оның дөңгелек-сопақша созылған пішіні, сондай-ақ ешқандай сақинасыз тегіс қабығы болады. Бал қауынының түс гаммасы да ерекшеленеді. Әдетте, бал қауынының жемісі өзінің жасыл-қоңыр бояуымен бөлінеді. Бұдан басқа, бал қауынының ұнтағы да өзінің түс үйлесімімен бөлінеді.

Бал қауыны үшін екі түстің үйлесімі тән - жеміс қабығына жақын жасыл түсті, ал ортасында сары реңкті болады. Бал қауыны сортының кейбір кіші түрлері өзінің ашық сары-қызыл түстерімен ерекшеленеді. Алайда, бал қауынының басты сипаты тәтті дәмді және өсімдік жемісінің айқын көрінетін күшті хош иісін санауға болады.