Кіру
Cooking - easy recipes
Үздік таңдауларАлғашқы тағамдардың рецептілеріЕкінші тағамдардың рецептілеріСусындардың рецептілеріҚамырдан жасалған бұйымдардың рецептілеріТамақ рецептілеріТәттілер рецептілеріДайындамалардың рецептілеріСоустардың рецептілері
Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Көгілдір пассифлора

Көгілдір пассифлора...

Көгілдір пассифлора (кавалерлік жұлдыз) Страстоцвет немесе Passíflora өсімдіктерінің бір түрі болып табылады. Қазіргі уақытта ботаниктер өсімдіктің 500-ден астам кіші түрін ашып, зерттеді. Пассифлораның басым көпшілігі Америка құрлығының (Перу, Бразилия) тропиктік климатында өседі.

Кейбір түрлері Азияда, сондай-ақ Австралияда, Мадагаскарда және Жерорта теңізі өңірінде кездеседі. Айта кету керек, пассифлораның жеуге жарамды түрлері Закавказьенің субтропикалық климаттық аймағында өсіріледі. Пассифлораның барлық түрлерінің құрылысы мен сыртқы түрі бірдей. Пассифлора - бір жылдық шөптесін өсімдіктен басқа ештеңе емес.

Зерттеушілердің пайымдауынша, пассифлора қоршаған ортада болып жатқан өзгерістерге байланысты қазіргі кезге дейін эволюцияланып, өзіндік сипатын өзгертетін өсімдіктердің сирек кездесетін түрлеріне жатады. Тағамға өсімдіктің үш кіші түрінің жемістері пайдаланылады:



жеуге жарамды пассифлора (Passiflora edulis) немесе маракуйя, Оңтүстік Америкада, ал сол Жаңа Зеландиядан басқа, гавай аралдарында және Оңтүстік-Шығыс Азияда орналасқан елдерде өсетін өсімдік;

Passiflora suberosa;

Көгілдір пассифлора (кавалерлік жұлдыз) немесе Passíflora caerulea. Айта кетерлігі, пассифлораның көптеген кіші түрлерінің жапырақтары халық медицинасында бұрыннан пайдаланылатын бірегей емдік қасиеттерге ие.



Зерттеушілер XVI ғасырда Американың байырғы тұрғындары бауыр ауруларын, сондай-ақ адамның көру мүшелерін зақымдайтын түрлі ауруларды емдеу үшін пассифлораны пайдаланғаны туралы деректі дәлелдер тапты. Айта кету керек, Пассифлорлар сияқты өсімдік түрінің пайдалы қасиеттері ет-қызыл (Passiflora incarnata) ресми медициналық болып танылған. Өсімдіктен алынған сығындылар негізінде медициналық препараттар дайындалады.

Жеуге жарамды көгілдір пассифлора (кавалерлік жұлдыз) Бразилия, Уругвай, Парагвай, сондай-ақ Аргентинада өседі. Бұдан басқа, көгілдір пассифлора (кавалерлік жұлдыз) Кавказ бен Қырымның қара теңіз жағалауындағы субтропиктік климатта өсіріледі. Пассифлораның жемісі көгілдір (кавалерлік жұлдыз) сопақша пішінді және өзінің ашық қызғылт сары түсімен ерекшеленеді. Жемістің ішінде қызыл түсті майқарағай болады, ол өсімдіктің қызыл тұқымын білдіреді.

Бір қызығы, пассифлораны Ресей Федерациясы аумағындағы көгілдір (кавалерлік жұлдыз) жеміс емес, сәндік өсімдік ретінде өсіреді. Мұндай жағдай бірінші кезекте өңірдің климаттық ерекшеліктеріне байланысты. Айтарлықтай қатал климат пассифлораны үй жағдайында немесе мамандандырылған оранжереяларда көгілдір (кавалерлік жұлдыз) өсіруге мүмкіндік береді. Алайда, өте сирек болса да, пассифлора біздің ендіктерімізде ашық топырақтағы бақтарда сәндік өсімдік ретінде пайдаланылады.


68 кКал көгілдір (кавалерлік жұлдыз) пассифлорлар

Көгілдір (кавалерлік жұлдыз) пассифлорасының энергетикалық құндылығы (Ақуыздардың, майлардың, көмірсутектердің арақатынасы - бжу):

Ақуыздар: 2.4 г (~ 10 кКал)
Майлар: 0.4 г (~ 4 кКал)
Көмірсулар: 13.4 г (~ 54 кКал)

Энергетикалық арақатынас (б 'ж | у): 14% | 5% | 79%