Маринадталған шабдалы

Барқытты былғары мен шырынды жұмсағы тамаша хош иісті жемістер - шабдалы - көптеген адамдар үшін ең сүйікті тағамдардың бірі болып табылады. Тәтті шабдалылардың отаны Қытай болғанына қарамастан, бұл жемістер бүкіл әлем бойынша танымал.

Мысалы, жаңа піскен шабдалы ешқандай қоспасыз да тамаша дербес десертке айналуы мүмкін, егер оларды сары ірімшікпен, тәтті сүзбемен, ваниль соусымен немесе майлы кілегейлермен берсеңіз, шын мәнінде таңдаулы тағам алуға болады, оның алдында ешкім тұра алмайды.

Жылдың қыс мезгілінде елімізде шырынды, ең бастысы жетілген жемістерді сатып алу қиынға соғады, бірақ шығу жолы бар - консервіленген шабдалы пайдалануға болады. Мұндай өнім жарқын хош иісті, нәзік дәмді және жаңа піскен жемістердің бірқатар пайдалы қасиеттерін жақсы сақтайды. Бүгінгі таңда сатылымда консервіленген шабдалы түрлерінің кең ассортименті бар, олар ыдыстың түрі мен түрімен ғана емес, өнімнің құрамымен де ерекшеленеді.

Маринадталған шабдалы консервіленген жемістердің тамаша нұсқасы болып саналады. Олар ерекше пиканттық дәмімен, сондай нәзік хош иісімен және тартымды сыртқы түрімен ерекшеленеді. Қарапайым консервіленген және маринадталған шабдалылар арасындағы айырмашылық өнімнің құрамында жасалған. Мысалы, консервіленген шабдалы судан басқа қант және лимон қышқылы бар, ал маринадталған шабдалы түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қоса отырып дайындалады.

Әр аспазшының қорында маринадталған шабдалы бар рецептілер аз емес. Осы күйінде бұл жемістер жаңа піскен жемістерді әр түрлі тәтті тағамдарда, торттарда, торттарда, азықтандырғыштарда, тазартылған десерттер мен жеміс салаттарында өте жақсы алмастырады. Оның үстіне, жаңа піскен жемістерден айырмашылығы қолының астында маринадталған шабдалы моншақ.

Айтпақшы, маринадталған шабдалы өздігінен дайындау қиын емес, оның үстіне жаңа піскен жемістерді таңдау үлкен болғанда және олардың бағасы өте қолайлы болғанда. Сіз пайдаланылатын қоспалардың санын және құрамын, тиісінше, хош иісін, дәмін және маринадтың қанықтылығын өзіңіз реттей аласыз. Қант қант неғұрлым аз болса, маринадталған шабдалы қоректік құндылығы да соғұрлым төмен болатыны түсінікті.

Салауатты тамақтануды ұстанатындардың көбі маринадтаудан кейін шабдалы күйінде пайдалы нәрсе қалып қойғанын және олардың калориялылығы анағұрлым ерекшеленетінін біледі. Мысалы, маринадталған шабдалылардың калориясы жаңа алынған өніммен салыстырғанда артады, керісінше азаяды. Ал маринадталған шабдалы құрамындағы пайдалы заттардың құрамы консервациялау тәсілімен негізделген - температура жоғары болған сайын құнды қосылыстар азайып, керісінше жемістерде қалады.