Саподилла

Тай тіліндегі атауы ламут сияқты естілетін саподилла да басқа атаулармен белгілі - ағаш картоп, ағызу-саподилла, chiku немесе naseberry. Бұл жеміс туралы алғашқы ескертулердің нақты уақыт шеңбері жоқ, бірақ бұл өсімдікті өсіре бастаған алғашқы ел Оңтүстік Америка болғаны анық белгілі. Тек 16 ғасырда ғана саподилла Филиппинді отарлау кезінде испан жаулап алушыларының арқасында Таиландқа түсті.

Картоптың ірі емес тегіс түйнектеріне ұқсайтын саподилла сапоттар тұқымдасына жатады және көбінесе Американың тропиктік облыстарында, Индонезияда, Үндістанда, Филиппинде, сондай-ақ Шри-Ланкада өсіріледі. Бұдан басқа, жабайы түрде бұл өсімдікті Орталық Американың барлық аумағында кездестіруге болады.

Жалпы саподилла - он бес-жиырма метр биіктікке жететін мәңгі жасыл ағаш. Өсімдіктің тері жапырақтары эллипстік немесе жұмыртқа тәрізді пішінімен ерекшеленеді, ал оның кішігірім гүлдері негізінен ақ түсті болады.

Пісіп жетілгеннен кейін саподиллалар орташа өлшеммен (диаметрі 10 сантиметрден аспайтын) сипатталады және дөңгелек те, сопақша да, созылған да болуы мүмкін. Бұл экзотикалық жемістің сарғыш-қоңыр жүні біз үшін шырынды және карамельдің дәмі бар тәттілігімен ерекшеленеді. Жемістің ішінде қара немесе қара қоңыр түсті бірнеше ірі қатты тұқымдар бар. Саподилла құрылымы жағынан шырынды алмұрт немесе хурмаға ұқсас, бірақ дәмі жағынан олар мүлдем өзгеше.

Осы ерекше жемістерді сатып алу кезінде жемістердің сезімге жұмсақ болуына, ал олардың қабықтарының бүтіндей және аз ғана зақымданусыз болуына назар аудару керек. Саподилланы сатып алған сәттен бастап екі күннен кешіктірмей пайдалану ұсынылады, әйтпесе осы мерзім өткеннен кейін жемістің жағымды иісі күрт өзгереді.

Бұдан басқа, саподилланы пісіп-жетілген күйінде ғана пайдалану қажет, себебі пісіп-жетілмеген жемісте сүт латексі мен танин болады, олар дәміне аса жағымсыз. Осы жемісті тамаққа пайдаланар алдында міндетті түрде жеуге жарамсыз тұқымдарды алып тастау қажет.

Саподилланың құрамы адам үшін қажетті витаминдер мен минералдарға бай, соның арқасында бұл жеміс-жидек денсаулыққа өте пайдалы болып саналады. Жемісі жаңа піскен күйінде жақсы, бірақ олардан түрлі тағамдар - өте дәмді мармеладтар, жемдер, халвалар және басқа да тағамдар дайындауға болады.

Мысалы, Таиландта саподилланы табиғи түрде десерт ретінде жеу әдетке айналған. Кейде қамқор аналар осы жемістің шырынды тәтті майынан өзінің сәбилері үшін пайдалы және дәмді пюре дайындайды, компоттар пісіреді немесе дәмді десерттер мен жеміс салаттарын жасайды.