Күміс шефердия

Шефердия күміс немесе Shepherdia argentea - Лоховтар тұқымдасына жататын шағын бұта. Зерттеушілер өсімдіктің отаны Солтүстік Америка аймағы деп есептеуге болады деп есептейді. Қазіргі уақытта жабайы түрде күміс шефердия көбінесе Канадада, сондай-ақ АҚШ аумағында өседі. Айта кету керек, күміс шефердия температураның күрт өзгеруіне және климаттың өзгеруіне төзімділігімен ерекшеленеді.

Бұдан басқа, өсімдік, әдетте, маусымдылығы айқын көрінетін климаттық аймақтарда өсетініне ерекше назар аудару қажет. Бұл өсімдіктің ыстық жазды да, суық және аязды қысты да өте жақсы өткізетінін білдіреді. Біздің ендіктерімізде шефердийдің жабайы түрінде күміс тал өспейді. Алайда буйвол жидегін (өсімдіктің халықтық атауы) отандық әуесқой бағбандар табысты өсіреді. АҚШ-та шефердий жидектерін Небраска қарақаты, бизон немесе қоян жидектері деп атайды.

Өсімдіктердің екі негізгі түрі бар, олар біздің климатта да жақсы өседі - күміс және канадалық шефердия. Өзінің түпнұсқалық атауын Ливерпуль қаласындағы Ботаникалық бақ директоры арқасында күміс шефердия алды, ол Англияда орналасқан. Өсімдіктің алғашқы ашушысы ботаник Томас Натол болды, ол 1818 жылы шефердияны ашты. Ғалым Ботаникалық бақ директоры Джон Шефердидің құрметіне жаңа түрді атады.

Айта кетерлігі, ұзақ уақыт бойы өсімдікті ешқандай пайдаланбаған, бірақ күміс шефердия жемісін тамаққа пайдалануға болады. Жүз жылдан кейін ғана 1904 жылы американдық Дакотада күмісті шефердияның алғашқы екпелері жасалды. Біраз уақыт өткен соң шефердия өңірдің жергілікті тұрғындары арасында лайықты танымалдыққа ие болды. Күміс шефердийдің жидектері жағымды дәмге ие, алайда өсімдіктің жемісі аздап ащы болады.

Қазіргі уақытта шефердий жидектері АҚШ-та, сондай-ақ Канадада сұранысқа ие. Күміс шефердиясы жоғары өнімділігімен, сондай-ақ өз жемістерінің қоректілігімен ерекшеленеді. Бұдан да пайдалы нәрсе, күміс шефердия жидектерін диеталық азық-түлікке жатқызады. Бұдан басқа, күміс шефердия жидектерінің химиялық құрамы жеткілікті мөлшерде пайдалы қосылыстармен байытылған. Шефердия жидектерінің химиялық құрамында сахарозаны, пайдалы табиғи қышқылдарды, сондай-ақ катехинді, каротинді, С витаминін және илеу заттарын кездестіруге болады. Әдетте, шефердий жидектерін жаңа піскен күйінде тамаққа пайдаланады.

Алайда, өсімдіктің жемісі қайнатпа немесе жемшөп жасауға өте қолайлы. Бұдан басқа, күміс шефердияның жемісін кептіруге және осылайша пісіруге болады. Күмісті шефердияның кептірілген жемістерінен компоттар, пісіруге арналған толтырмалар және десерттер жасалады. Бір айта кетерлігі, бірнеше онжылдықтар бойы селекционерлер шефередия гибридін, сондай-ақ алабұға жасау бойынша жұмыс істейді. Жаңа өсімдік күлтенің барлық пайдалы қасиеттерін, сондай-ақ күміс шефердияны біріктіретін болады.