Сизигиум

Жалпы алғанда, сизигиум деп гүл өсімдіктерінің ауқымды тұқымдасы аталады, олар мирттар тұқымдасына жатады - олар шамамен 1 100 түрді қамтиды. Мұндай өсімдіктер әсіресе Мадагаскарда, Африкада, Үндістанда, Австралияда, Оңтүстік-Шығыс Азияда, сондай-ақ Тынық мұхиты аралдарында таралған. Сизигиумдардың әр түрлілігімен Малайзия және Австралияның солтүстік-шығыс бөлігі мақтана алады.

Бұл өсімдіктің көптеген түрлері жақында ғана белгісіз болған, ал кейбіреулері үшін сипаттама мүлдем болмаған. Сонымен қатар, сизигиум түрлерінің басым бөлігі мәңгі жасыл бұталар мен ағаштар болып табылады. Олардың кейбіреулері өздеріне тән тартымды жылтыр жапырақтың арқасында шағын сәндік өсімдіктер ретінде өсіріледі.

Сонымен қатар әлемнің барлық тропиктік елдерінде сизигиумның белгілі бір түрлері олардың тамаққа жарамды жемістері үшін әдейі өсіріледі. Олар малай алмасы, қызғылт алма, су алмасы, яван алмасы, джамболан және тағы басқа сорттар. Мұндай жемістер жаңа піскен күйінде пайдаланылады, сондай-ақ жем, желе, соус, шәрбат және басқа да кондитерлік өнімдерді дайындау үшін пайдаланылады.

Сизигиум жемісі 3 сантиметрден аспайтын малин-қызыл алмұрт тәрізді жидек болып келеді. Түрлі десерттерде, атап айтқанда шоколадпен үйлесімде сизигиум ғажап. Бұл қаныққан шоколад муссасына, сондай-ақ арақ (құрғақ вермутты арақ) деп аталатын коктейльге қосылатын тамаша қоспа. Егер арнайы араласу кезінде сизигиумның жемісін майға салып қуыратын болса, дәмді тағам шығады.

Классикалық австралиялық комбинация - сизигиум жемісінен дайындалған порвеймен немесе мармеладпен үйлесімді кенгуру еті. Қант себілген сизигиумның жоғары тәттілігін қызыл шарап сіркесін қосып, аздап жұмсартуға болады - осындай тәсілмен дайындалған жидектер ірімшіктің әр түріне керемет қосымша болып саналады.

Айтпақшы, сизигиум жидектері қарбызға ұқсас жаңартқыш жұмыртқа және шеге мен қабық хош иісі бар, тек жаңа піскен немесе өңделген жемістер түрінде ғана бағаланбайды. Сизигиумның экономикалық тұрғыдан ең маңызды түрі шеге ағашы болып табылады, олардың ашылмаған гүл бутондары (бүйректері) кептірілген күйінде кең таралған және кең пайдаланылатын дәмдеуіштердің бірі болып табылады. Бұл дәмділік өзіне тән өзіне тән қанық хош иісімен және сондай күшті күйдіргіш дәмімен ерекшеленеді.