Қызыл қарақат

Қызыл қарақаттың отаны Батыс Еуропа деп танылады. Қызыл қарақаттың сәндік қасиеттері кеңінен белгілі. Бастапқыда қызыл қарақат қара қарақатқа қарағанда әлдеқайда көп тараған.

Бұл жағдай 20 ғасырдың басында ғана өзгерді. Қазіргі уақытта қызыл қарақатты отандастарымыздың бақ учаскелерінде жиі кездестіруге болмайды, бірақ бұл жидекті бағалаушылар осы әдемі жидектің тамаша дәмдік қасиеттерін ғана емес, қызыл қарақаттың көптеген пайдалы қасиеттерін де біледі. Бастапқыда қызыл қарақат тек емдік мақсатта өсірілді және бұл кездейсоқ емес.

Қызыл қарақаттың пайдасы

Қызыл қарақаттың пайдасын адамдар ұмытылмас заманнан бері білетін. Қызыл қарақат құрамы жағынан өзінің қара «қарындасынан» әлдеқайда төмен болғанымен, ол да мақтанудан артық нәрсе жоқ. Мысалы, қызыл қарақат құрамында оксикумарин атты бірегей зат бар. Бұл қасиет инфаркттердің алдын алу үшін өте пайдалы. Тиісінше, тамаққа қызыл қарақат ішу тамырлар мен жалпы жүрек-қан тамырлары жүйесінің жай-күйіне салыстырмалы түрде оң әсерін тигізеді.

Қызыл қарақаттағы С дәрумені қара қарақатқа қарағанда біршама аз, бірақ бұл көрсеткіш бойынша ол лимон мен апельсиннен едәуір асып түседі. Осы жидектің құрамына кіретін пектиндер ағзадан жағымсыз холестеринді шығаруға ықпал етеді, сол арқылы атеросклероздың алдын алу ісінде баға жетпес көмек көрсетеді.

Қызыл қарақаттың пайдасы туралы оның керемет ыстықты төмендететін және потогондық әсері, сондай-ақ ісікке қарсы және ауырсынуға қарсы әсері айтылады. Бұдан басқа, қызыл қарақат ас қорыту процесін қалыпқа келтіреді, өте жақсы өт шығаратын құрал болып табылады.

Қызыл қарақатты пайдалану тәсілдері туралы айтқан жөн. Әрине, бұл жидекті жаңа піскен күйінде пайдаланған дұрыс. Қызыл қарақатты ұзақ уақыт сақтауға болмайды, алайда мұздатылған түрде қызыл қарақат ұзақ уақыт сақтауға және бұл ретте өзінің қоректік заттарының көп бөлігін сақтауға қабілетті. Мұздатудан басқа, қызыл қарақатты жиі консервілейді, одан көптеген десерттер, компоттар, қайнатпалар, желе, шырындар, морстар, квастар дайындайды, тіпті соустарға, сорпаларға және салаттарға қосады. Қызыл қарақаттың калориялылығы 43 ккал құрайды. 100 гр-ға, бұл ұқсас өнімдер арасындағы орташа көрсеткіш болып табылады.

Қызыл қарақат зияны

Бұл жидектің пайдасы айқын болғанына қарамастан, қызыл қарақаттың зияны туралы да айтпауға болмайды. Оның асқыну кезеңінде жара аурулары, гепатит, гастрит оны қолдануға қарсы айғақтар болуы мүмкін. Гемофилиямен және қан ұюының төмендігімен ауыратын адамдарға қызыл қарақаттан бас тарту керек.