Кептірілген малина

Жидектер мен малина жапырақтарының пайдалы қасиеттері туралы бәріне де белгілі, өйткені бұл өсімдік табиғи емші, табиғи косметикалық құрал, сондай-ақ ерекше дәмді және қоректік өнім болып саналады. Шын мәнінде, малинаны әмбебап пайдалану - бұл шырынды, тәтті және өте хош иісті жидектерді жаңа піскен, консервіленген және кептірілген күйінде пайдалануға болады.

Шын мәнінде, малинаның жидектері - өте нәзік және сыпайы жемістер, олар өзіне ұқыпты әрі мұқият қарауды талап етеді. Жаңа піскен малина ұзақ сақтауға жатпайтындықтан, оны өте жиі дайындайды, содан кейін қажеттілігіне қарай пайдаланады. Оның үстіне бұл жидекті сақтаудың кең таралған тәсілдеріне ерекше дәмді және хош иісті малин пісіргішін дайындау ғана емес, сонымен қатар жидекті кептіру де жатады.

Кептірілген малина дәмді және пайдалы дәрі ретінде ғана емес, тиімді дәрілік зат ретінде де пайдаланылуы мүмкін. Мысалы, кептірілген малинаның емдік қасиеттері қан қысымын қалыпқа келтіру үшін, сондай-ақ атеросклероздың алдын алу мақсатында қолданылады. Бұдан басқа, кептірілген малинаны тұтыну терінің серпімділігін және беттің сау түсін сақтауға ықпал етеді.

Бүгінде өнеркәсіптік жағдайда дайындалған кептірілген малинаны сатып алуға болады, алайда мұндай өнімнің құны айтарлықтай жоғары, осыған байланысты көптеген адамдар оны өз бетінше дайындауға тырысады. Бір қызығы, мұндай жоғары сұранысқа ие малин қайнатпасы кептірілген малинадан пайдасы жағынан біршама төмен, себебі 65 градустан жоғары температурада ұзақ уақыт өңдеу кезінде витаминдердің басым бөлігі бұзылады. Осыған байланысты жидектерді кептіру бастапқы өнімдегі пайдалы заттардың көп мөлшерін сақтай отырып, малина пісірудің ең жақсы тәсілі болып саналады.

Бұдан басқа, кептірілген малинаның анық артықшылығы - ол пайдалануға толық дайын - жидектерді жинаудың және жуудың қажеті жоқ. Пайдалы қасиеттерінің салмағы бар кептірілген малинаны көптеген тағамдарды (пісіргіштер, пирогтар, ботқалар) және сусындарды (компоттар, морстар және қайнатпалар) дайындауда хош иісті компонент ретінде қолдануға немесе шайға қосуға болады.

Мысалы, жазда малина дайындаудың ең қарапайым тәсілі күннің күнінде жидекті табиғи кептіру болып табылады. Рас, бұл процесс айтарлықтай ұзақ (10 күннен 12 күнге дейін) және қоршаған ортаның жағдайына байланысты болуы мүмкін. Бұдан басқа, көпшілікке үй жағдайында пешке немесе арнайы кептіргіштің көмегімен кептірілген малина дайындау жақсы. Осылайша жидектерді кептіру уақыты бірнеше есе қысқарады, ал нәтиже белгілі бір ережелерді сақтаған кезде әрқашан күшін жояды.