Танжерин

Мандарин танжерин (Citrus reticulate Blanco var. Тангерин) қалың жапырақты және майда тар жапырақтары бар көлемі жағынан шағын цитрус ағашы болып табылады. Танжерин өзінің сыртқы түрі бойынша жақсы танымал мандариннен айырмашылығы аз. Танжерин өсімдігі Рутовтар тұқымдасына жатады. Айта кетерлігі, танжерин - цитрусты өсімдіктердің белгілі бір түрінің жалпы қабылданған ғылыми атауы емес.

Мандарин танжерин қабылданған классификациядан шығып кетеді, сондықтан ресми түрде аталған өсімдікті оқшауланған түрге бөлмейді, мандариннің жемісі ретінде қарастырады. Әдетте, танжерин деп мандариннің бір түрін қабығы жіңішке және мандариннің қанық шырынды мандарин дәмі деп атайды. Тіпті сөзбе-сөз аударғанда да танжерин өсімдігінің атауы «қызғылт сары мандарин» ретінде естіледі.

Айта кету керек, мандарин танжерин Қытай аумағында өсетін ең кең таралған цитрус жемісі болып саналады. Мандарин танжерин Цитрусовтар туысына жатады және биіктігі 4 метрден аспайтын мәңгі жасыл бұта болып табылады. Еуропадағы қытайлық мандариндер туралы алғаш рет XIX ғасырда ғана білген.

Қазіргі уақытта мандариннің көптеген сорттары, соның ішінде танжерин Испания, Франция, Алжир, Грузия, Марокко, Жапония, Әзірбайжан және Аргентинада өсіріледі. Танжеринді тамаққа жаңа піскен және өңделген күйінде пайдаланады. Танжериннің дәруменді-минералды құрамы құрамында әртүрлі пайдалы табиғи қосылыстар болғандықтан, жеміс-жидек қытай халық медицинасының дәрілік заты ретінде бұрыннан пайдаланылады.

Танжериннің жемісінен жеміс шырындары, қайнатпа, жемшөп, сондай-ақ конфитюр дайындайды. Сонымен қатар, танжерин кейбір соустарды, сондай-ақ балықтан, күріштен және құстан жасалған тағамдарды дайындау кезінде алмастырылмайтын ингредиент болып саналады. Танжерин ұлттық азиялық тәттілер, пісіру және жеміс салаттары құрамына кіреді. Қазіргі уақытта селекционерлер мандарин танжериннің бірнеше сорттарын шығарды, олардың арасында мынадай ең танымал және кең таралған түрлерін бөліп көрсетуге болады:



бал танжерин, қышқыл-тәтті дәмімен, сондай-ақ жемістен өте оңай алынатын қою қызғылт сары қабығымен ерекшеленетін жеміс;

бал танжерині тәтті дәмімен ерекшеленеді, өйткені өсімдік жемістерінің құрамында табиғи тектес сахарозаның көп мөлшері болады;

миннеолдық танжерин - бұл мандарин мен грейпфрут буданы, ол өзінің алмұрт тәрізді түрімен ерекшеленеді.



Жүргізілген зерттеулер нәтижесінде танжериннің жемістерін тамаққа үнемі тұтыну адам ағзасының иммунитетін арттыруға ықпал ететіні анықталды. Бұдан басқа, танжерин спазмолиттік, антисептикалық және тонизациялық әсер етеді. Танжерин көбінесе табиғи тыныштандырғыш құрал ретінде пайдаланылады. Танжерин негізінде косметологияда, халықтық және ресми медицинада белсенді қолданылған эфир майы алынады.