Изабелла жүзімі

Жүзімнің бірнеше жүздеген түрлі сорттары бар екені белгілі, олар бірінші кезекте дәмі, түсі, сондай-ақ жидек пішіні жағынан ерекшеленеді. Ақ, қызыл, қызғылт, сондай-ақ қара жүзім бөледі. Сонымен қатар жүзім өсетін жерден ажыратылады. Мысалы, француз, итальян және американдық жүзім сорттары кездеседі. Изабелла жүзімі американдық жүзімнің белгілі сорттарына жатады. Айта кету керек, Изабелла жүзімі отандық жүзім дақылдары өсіретін кең таралған сұрып болып саналады.

Изабелла жүзімі - Vitis labrusca және Vitis vinifera өсімдіктерінің екі түрінің табиғи буданы. Изабелла жүзімі сыртқы түрімен де, дәмді, сонымен қатар керемет тұтынушылық сипаттамаларымен де ерекшеленеді. Сонымен қатар, Изабелла жүзімінің сорты өсімдік температурасының өзгеруіне барынша төзімді және төзімді түрлеріне жатады. Осы себептен Изабелла көптеген отандық бау-бақша өсірушілердің үй маңындағы учаскелерінде жүзім әуесқойлары мен кәсіпқойларының өзін жақсы сезінеді.

Изабелла жүзімінің тарихы XVII ғасырда басталған, бұл сұрып АҚШ-тың Оңтүстік Каролина штатында шығарылған. Таң қаларлық жайт, біздің заманымызда ең көп тараған жүзім сорттарының бірі бір кездері сапасы төмен сусын дайындау үшін пайдаланған екінші сұрыпты шарап материалына қатысты болатын. Жүзімдікте қабылданған жүзім жіктемесі бойынша Изабелла жүзімнің техникалық және бір мезгілде асханалық сорттарына жатады. Бұл жүзімнің дәл осы сорты шарап пен жүзім шырынын дайындауға ең қолайлы екенін білдіреді.

Изабелла жүзімі өзінің аязға төзімділігімен ерекшеленеді, сондықтан өсімдіктің жемісі басқа жүзім сорттарынан кейін піседі. Изабелла жүзімінің жаңа түрі онша жақсы емес деп есептеледі, сондықтан оны үй асханасы шарабымен дайындаған дұрыс. Изабелла жүзімінің қара жидектері дөңгелек пішінімен және жемістерінде өзіне тән ақ ұшуының болуымен ерекшеленеді. Бір айта кетерлігі, Изабелла жүзімінің қабығы дөрекі болғанда, жемістердің жұмсақтығы өзінің нәзіктігімен және кішігірім қышқылы бар жүзім дәмімен айқын көрінген күйінде таңғалдырады.

Айта кету керек, қазіргі таңда АҚШ аумағында да, Еуроодақта да Изабелла жүзімін өнеркәсіптік шарап өндірісінде пайдалануға тыйым салынған. Бұл бірінші кезекте Изабелла жүзімін өңдеу кезінде сусында метанол жиналып, адам ағзасына уландырғыш және тіпті улы әсер етеді. Алайда, өнеркәсіптік тәсілмен өндірілген шарап қана қауіп төндіреді. Изабелла үй шарабы немесе жүзім шырыны адамның өмірі немесе денсаулығы үшін мүлдем қауіпсіз.