Жүзім тазартқыштар

Жүзім кәсіпқойлары жүзімнің грузин сортын Орташа пісетін өсімдіктің жоғары құнды түрлеріне жатқызады. Жүзімнің бұл сорты тек Грузияда ғана емес, Ресей Федерациясында (Ставрополье немесе Краснодар), сондай-ақ Дағыстан, Қырым, Шешенстан және Ингушетияда өсіріледі. Жүзім Ркацителдер - жүзімнің әмбебап сорты, ол үшін өсімдіктің дәл осы түрі бағаланады. Себебі, жүзімнен Ркацителдер шарап жасап қана қоймайды.

Жүзім Ркацителдер одан әрі десертті және асханалық жоғары сапалы шараптарды, сондай-ақ коньякты өндіру үшін шарап ретінде пайдаланады. Оның үстіне жүзім Өсімдіктің тамаша асханалық сорты болып саналады. Бұл дегеніңіз: Қышқылдарды жаңа піскен күйінде қолдануға, сондай-ақ жүзім шырынын дайындауға болады. Жүзімнің бірнеше түрлері бар, Олардың бір-бірінен өзінің сыртқы түрі, сондай-ақ дәмдік және тұтынушылық сипаттамалары шамалы ерекшеленеді. жүзімнің келесі түрлері Ркацителиді бөледі - Мамали, Кукура, Дедали, Булашари, сондай-ақ Тополек немесе Королек.

Кәсіби жүзім жасаушылар мен шарап жасаушылардың айтуынша, Ркацителидің жүзімі бүкіл грузиндік жүзім түрлері арасында КСРО аумағында өсімдіктің ең көп тараған сорты болған. Біздің заманымызда ғалымдар ДНҚ-ға тест жүргізіп, Ркацителидің жүзімі Қара теңіз бассейнінде өсетін өсімдіктің сорттарына жататын экологиялық-географиялық топтан шыққанын анықтады. Жүзім Өсіргіштер грузин жүзімінің басқа сорттарынан жүзімнің өзінің сыртқы түрі, сондай-ақ күн күркіреуі бойынша ерекшеленеді.

Жүзім жапырағы Ркацителдер өзінің орташа өлшемдерімен және дөңгелек 3 немесе 5 қалақты құрылысымен ерекшеленеді. Жүзім тоғайы Ұзындығы 15 см-ден және ені 8 см-ден аспайды. Жүзім жемістері Кесінділер өзінің дөңгелек пішінімен және жинақы өлшемдерімен ерекшеленеді. Мысалы, жүзім жидектерінің орташа ені 14 мм-ден аспайды. Жүзге жуық жүзімнің орташа салмағы 260 грамм. Жүзім жемістері Ркацителдер алтын-сары түсті, кейде жидектер қызғылт түсті болып бөлінеді. Жүзім Ркацителдер мол өнімділігімен ерекшеленеді.

Алайда, жүзімнің бұл сорты тұрақты өнімділікпен мақтана алмайды. Бұл климаттық жағдай өзгерген жағдайда Ркацителдердің өнімділігі айтарлықтай төмендеуі мүмкін дегенді білдіреді. Әдетте, жүзім Кесінділер осы аттас маркалы жартылай жұмсақ асхана шарабын дайындау үшін пайдаланылады. Бұдан басқа, жүзімнен Ркацителдер атақты грузин Янтарь шарабын, сондай-ақ коньяктың кейбір түрлерін дайындайды. Жүзім Ркацителдер грузин шарап жасаудың «алтын қорына» кіреді. жүзімнің бұл сорты өсімдіктің асханалық және техникалық сорттарының жақсы қасиеттерін біріктіреді.