Антоновка алмасы

Антоновка алмасының ерте кездегі сорты халықтық селекция нәтижесінде шығарылды. 20 ғасырдың ортасында кеңінен тараған ол бүгінде Беларусь, Ресей, Еділ бойы және Украина алмаларының ассортиментінде жетекші орында тұр.

Алма антоновкасының ерекшелігі олардың ұзақ сақталу мерзімін (3 айға жуық) атауға болады, сондықтан қыркүйектің ортасында жиналған өнім сізді Жаңа жылға дейін өзінің хош иісімен қуантуы мүмкін. Алу кезінде алманың қабығының түсі жасыл-сары болады, ол сақтау уақытында сары болып өзгереді. Алмадағы антоновка сарғыш реңкімен ерекшеленеді, ол өте қышқыл-тәтті және өте шырынды. Айтпақшы, қайталанбас «антон» хош иісі мен алма дәмі қышқылдың аздап артығын береді.

Тамаша гастрономиялық қасиеттерінің арқасында антоновканы тек жаңа ғана емес, қайта өңдеудің түрлі тәсілдеріне де жарамды. Мысалы, осы хош иісті жемістерден дәмді компоттар, шырындар, шарап, қайнатпа, повидло, пастила және мармелад алынады. Бұл жемістердің айрықша құндылығы нәжіс алма сүйер қауым үшін белгілі, өйткені дәл осы сорт аспаздық өңдеудің осы түріне басқа ешқандай да сай келеді. Алайда, қазіргі таңда бұл әдісті аспазшылар өте сирек қолданады, бірақ оларды дайындау қиын болмайды. Антоновка пісірілген алмаларды дербес тағам ретінде де, сорпаға, түрлі ашытқылар мен салаттарға қосымша ретінде де пайдалануға болады.

Бір қызығы, бұл хош иісті жемістерді қырыққабатты ашыту кезінде жиі пайдаланады. Бұдан басқа, антоновка алмаларымен мерекелік дастарқан үшін үйрек пісіріледі, олардың негізінде квас жасайды, сондай-ақ хош иісті пісіргішке толтыру ретінде қосады.

Калориялылығы жағынан антоновка алмасының осы жемістердің басқа түрлерінен айырмашылығы аз болғанына қарамастан, қышқыл дәмінің арқасында олардың басқа тәтті жемістерден бірқатар артықшылықтары бар. Мысалы, антоновканы кейбір салаттарда ингредиент ретінде өте бағалайды - оттегі бар жаңа алынған алма тағамға ерекше пиканттылық бере алады. Ал бұл алма ішінен компот пісіруді ұсынбайды, себебі қанттың тым көп мөлшерін қосу керек.

Алманың пайдасы антоновка

Алма антоновкасының несеп бөлу жүйесі мен ZHKT үшін пайдасы олардың жұмсақ әлсіреу қасиеті мен несеп айдау әсері болуында. Сондай-ақ осы жемістердегі заттар зиянды уытты элементтерді байланыстырады және оларды ағзадан шығарады.

Бұл қолжетімді хош иісті жемістер табиғи антиоксиданттар болып есептеледі, осыған байланысты алманың антоновка пайдасы үнемі қолдану кезінде көптеген жұқпалы вирустық аурулардың алдын алуда көрінеді.