Глостер алмасы

Тамақ өнеркәсібіндегі алма деп жаңа піскен немесе аспаздық өңдеуден өткен түрде тағамға пайдаланатын алма жемісін айтады. Бұдан басқа, алма аспаздық шикізат ретінде шығады, оны өндіру процесінде жеткілікті мөлшерде туынды азық-түлік өнімдерін пайдаланады.

Зерттеушілердің пайымдауынша, алма ағаштарының отаны Орталық Азия аймағы болып табылады. Қазіргі уақытта ең көп тараған үй алмасы, оның жемісін адамдар тамақ өнеркәсібінде белсенді пайдаланады. Сондай-ақ, әр түрлі климаттық салаларда өсетін үй алмасының сұрыптары да өте көп.

Алмаларды жаңа піскен, кептірілген, консервіленген, бауыр, ашытылған, тіпті несеп түрінде тамаққа пайдаланады. Олардың алмасын пісіру, жем, сондай-ақ мусс, шәрбат, шырын және алкогольді сусындар, мысалы, сидр немесе шарап дайындайды. Алма көбінесе үй пісіру процесінде пайдаланылады. Ең танымал, сондай-ақ біздің кеңдігімізде танымал алма сорттарының арасында Қонақ сияқты сортты бөліп көрсетуге болады.

Глостер алмасының пісу жылдамдығы бойынша кеш-қысқы сорттарға жатады. Глостер алмасының дәмі қышқыл-тәтті, ал орташа жемістің салмағы 200 грамнан аспайды. Алма пішіні Глостер дөңгелек, түсі қою қызыл, ал жеміс жұмсағының түсі жасыл түсті. Глостер алмасының сортын 1951 жылы неміс селекционерлері ашқан.

Глостер алмалары - бұл Ричард Делишес, сондай-ақ Глоккенапфель сияқты сорттарды будандастырудың нәтижесі. Глостер алмасының сорты Украина аумағында және белорустық Полесья жағдайында сынақтан өте жақсы өтті. Кәсіби дәмдеуіштер Глостер алмасының дәмдік сипаттамаларына 4, 5 балл береді.

Глостер алмасының өнімін қыркүйектің соңында жинайды, содан кейін айдың қаңтарына дейін ұстайды. Содан кейін ғана Глостер алмасы сатылымға шығады. Глостер алмасының калориялылығы қоршаған ортаның әсерінен өзгеруі мүмкін. Алайда, Глостер алмасының орташа калориялылық деңгейі 47 Ккал белгісінде, олар 100 грамм жеміске келеді.

Селекционерлер Глостер алмасының сорты өзінің жақсы тасымалдылығымен ерекшеленеді деп сендіреді. Айта кету керек, алма - тек дәмді ғана емес, адам ағзасына пайдалы азық-түлік. Алма түрлерінің басым көпшілігі өзінің химиялық құрамында табиғи текті пайдалы қосылыстардың, мысалы, А, В, Е, С тобындағы витаминдер, сондай-ақ К сияқты дерлік бірдей жиынтығы бар.

Бұдан басқа, алманың витамин-минералдық құрамы кальций, магний, мырыш, темір, сондай-ақ натрий сияқты қосылыстармен байытылған. Басқа жемістермен салыстырғанда алма құрамында С витамині аз, Алайда алманың химиялық құрамында антиоксиданттардың орасан көп мөлшері бар.