Қытай алмасы

Қытай алмасы алма жапырақты немесе басқа қытайлық деп аталатын ағаштың жемісі болып табылады. Бұл алма сорты әдеттегі жемістермен салыстырғанда өте ұсақ жемістердің болуымен сипатталады. Бір қызығы, оны көбінесе алма ағашы деп атайды, бұл шын мәнінде дұрыс емес. Себебі, алма алма шын мәнінде бар, бірақ төмен алманың кіші түрі ретінде, ол әлсіздігімен ерекшеленеді.

Дегенмен, көпшілік адамдарға Қытайдың алмасы үшін қандай атау дұрыс екені соншалықты маңызды емес: халық арасында жылдар бойы қалыптасқан сөйлеу сөздері бар және ештеңеге қарамастан бар болады. Басқаша айтқанда, Қытайдың алмаларын райлық алма деп атаған және атайтын болады. Сонымен қатар, аспаздық әдебиеттерде Қытайдың алмадан жасалған қайнатпалары үнемі райлық алмадан жасалған қайнатпа деп аталады.

Сонымен қатар, қытайлық алма жапырағын ағаш жапырақтарының ағаш жапырағына ұқсастығы есебінен атайды. Мысалы, жабайы түрде бұл сорт бірқатар қытайлық провинциялардың аумағында таралған, ал біздің елімізде оны солтүстік жеміс-жидек аудандарында, Орталық өңірде, Сібір мен Еділ бойында, сондай-ақ Қиыр Шығыс пен Оралда өсіреді. Бұл сорттың құндылығы жоғары аяздың және өсімдіктердің қыстыққа төзімділігінің арқасында даусыз.

Бірақ Қытайдың алмасынан пісірілген қайнатпаны құйрықтарымен бірге тұтастай пайдалана отырып пісіруге болатыны одан да құнды. Бұл жемістердің ағашта молшылығының түрі, дәмі, сырт келбеті және дәмдік қасиеттері сияқты - мұның бәрі көрген және сыналған жемістердің қуанышы мен қуанышын тудырып, қызықтырады.

Бүгінде көптеген бағбандар Қытайдың алмасының сұрыбынсыз олардың бағы толық болмайтынын түсінеді. Оның үстіне соңғы жылдары бұл түрдің танымалдылығы өте өсті. Әсіресе, Қытайдың Ұзақ (Ұзақ, Dolgo) деген алма сорты танымал және сұранысқа ие.

Қытай алмасының бұл сортын 1917 жылы АҚШ-та шығарған, ал оның атауы жемістің ұзартылған түрімен тікелей байланысты. Ашық қызыл миниатюралық алмалардың салмағы небәрі 20-25 грамм және жаздың соңында жетіледі. Бір қызығы, ағаштардың бұтақтары егін себеді. Бұл алма жағымды шарап-тәтті дәмді кремді, қызыл желекті, күшті хош иісі бар тығыз шырынды майшабақты жақсы көреді.

Свердловск селекциясына жататын Тәрбиеленуші деп аталатын қытайлық алманың тағы бір сорты бар. Осындай өлшемдегі ақ түсті шырынды жұмсағы тәтті алма күздің басында пісіп жетіледі, тек өзінің молшылығымен бәрін таң қалдырады.