Жібітілген алма

Бәлкім, көпшілік үшін ең сүйікті және танымал жеміс - алма болып табылады. Оларды ересектер де, балалар да жақсы көреді, оның үстіне дәмді реңктердің осындай алуан түрлілігімен бір ғана жеміс-жидек мақтана алмайды. Алма негізінде қайнатпа, конфитюра, жемшөп, повидло, компоттар дайындалады. Бұл жемістер жаңа піскен, бауыр, кептірілген күйінде және, сөзсіз, сусындаған алма түрінде өте жақсы.

Бір қызығы, алма сүзу осы дәмді және өте пайдалы жемісті дайындаудың тамаша тәсілдерінің бірі болып саналады. Өкінішке орай, бүгінде бақшашылар мен аспазшылардың көбі мұндай дайындықты күзде, ал бекер жасай алады. Зәрлі алмалар жаңа піскен жемістердің құнды қасиеттерінің салмағын сақтайды, бұл ретте пісіру кезінде пайдаланылатын дәмдеуіштер есебінен пикантты дәм мен хош иіс алады.

Нәжіс алмасын дайындаудың дәстүрлі рецептісіне сәйкес ағаш бөшкенің түбіне шие немесе қара қарақат жапырақтарымен жабылатын қайнатылған қара бидай сабаны, содан кейін алма қабаты салынады. Қабаттар бөшке жоғарғы жағынан толтырылғанша кезектестіріледі. Барлық құрауыштар суық қоспамен толтырылады, ол су, тамақ тұзы және қант құмы негізінде дайындалады.

Қазіргі заманғы қалада ағаш бөшке мен қара бидай сабанын алу мүмкін болмағандықтан, аспаздық шеберлер әдеттегі эмальданған шелектер мен бидай ұнын жібіту үшін ойлап тапты. Айтпақшы, нәжіс алмасын дайындау үшін күзгі-қысқы және қысқы сорттардың жемістері өте қолайлы, олар алдын ала он күнге жуық жатуы тиіс.

Жібітілген алманың пайдасы

Нәжіс алмасының адам ағзасы үшін пайдасы аскорбин қышқылының жоғары болуымен байланысты, ол, әсіресе, калинмен немесе қызылшамен майлау кезінде қысқартылмайды, керісінше, бірнеше есе ұлғаяды. Мысалы, С витаминінің жоғары болуы есебінен зәрленген алмалар қатты қабынуға қарсы әсер етуге, сондай-ақ организмнің әртүрлі инфекцияларға төзімділігін арттыруға қабілетті.

Дұрыс дайындалған жемістер тәбетті қоздырып қана қоймай, асқазан шырынының секрециясын жеделдетуге, сондай-ақ ішек перистальтикасын күшейтуге қабілетті. Бұдан басқа, нәжіс алмасының пайдасы кальцийдің құрамында да болады, сондықтан олар остеопороздан табиғи алдын алу құралы ретінде тиімді.

Жібітілген алманың зияны

Бұл өнімнің пайдасы қаншалықты үлкен болса да, адамның денсаулығына зиян келтіруі мүмкін. Атап айтқанда, асқазан шырынының қышқылдығы жоғары адамдарға оларды сақтықпен пайдалану ұсынылады.