Саңырауқұлақ қырыққабаты (тауық спарассисі)

Сыртқы түрі жағынан ерекше бұл саңырауқұлақты түрлі-түсті капутаның кочаны деп оңай қабылдауға болады, алайда бұл орман мекендеушісі әлі де тамаққа белсенді пайдаланылатын саңырауқұлақ түріне жатады. Басқа да бірқатар атаулар бар (бор қырыққабаты, қоян қырыққабаты, саңырауқұлақ бақыты, күркетауық ағашы, сондай-ақ күркетауық спарассисі) саңырауқұлақ қырыққабаты Ресейдің Қызыл кітабына сирек кездесетін түр ретінде енгізілген.

Белгілі болғандай, саңырауқұлақ қырыққабаты (күркетауық спарассисі) паразит болып табылады, өйткені ағаштардың тамырында өсіп, ол жағымсыз аурудың - қызыл шіріктің дамуына себепші болады.

Айтпақшы, саңырауқұлақтың ғылыми емес атауы да бар - саңырауқұлақ-қошқар, ол негізінен шетелдік авторлардың кітаптарын аударуда қолданылады. Себебі, отандық микологиялық әдебиет бұл атауды Трутовиктер - Grifola frondosa тұқымдасына жататын саңырауқұлақтың бірнеше басқа түріне жатқызады.

Ресей аумағында саңырауқұлақ қырыққабатын Алтай, Краснодар, Краснояр, Примор және Хабаров өлкелерінен, сондай-ақ Новосибирск, Челябі, Мәскеу және Сахалин облыстарынан табуға болады. Бұдан басқа, бұл саңырауқұлақ Солтүстік Кавказда және Карелия Республикасында жиі кездеседі. Ресей Федерациясынан тыс жерлерде саңырауқұлақ қырыққабаты Балтық жағалауы, Украина, Белоруссия, Грузия, батыс Еуропа, Азия елдерінде және Солтүстік Америка мемлекеттерінде белгілі.

Саңырауқұлақ қырыққабаты (күріш спарассисі) бұта тәрізді, дөңгелек, шар тәрізді не дұрыс емес шар тәрізді жеміс денесімен ерекшеленеді. Бұл көлемі жағынан едәуір үлкен саңырауқұлақ, оның салмағы кейде 6 - 10 килограммға жетеді. Сырттай қарағанда саңырауқұлақ қырыққабатының жеміс денесі шын мәнінде түсті қырыққабаттың басына ұқсайды. Бұл ретте жас саңырауқұлақтарға ақ түсті бояу тән, ол сәл кейінірек сарғыш болады, ал жетілген күйінде қорғайтын немесе қоңыр реңктерге боялады. Бірінші болып саңырауқұлақ қалақтарының шеттері қараңғылана бастайды.

Саңырауқұлақ қырыққабатының (күркетауық спарассисінің) тығыз жұмсағы түсі бойынша ақ, жас күйінде біршама сынған. Уақыт өте келе, сондай-ақ құрғаған кезде ол қатты, балауыз-мүйіз тәрізді консистенцияға айналады, бірақ саңырауқұлаққа мүлдем ұқсамайтын күшті ерекше иісімен ерекшеленеді. Саңырауқұлақ қырыққабаты (күрке спарассисі) дәмі жағынан жаңғаққа ұқсайды.

Бұл жеуге жарамды саңырауқұлақ негізінен сорпа дайындау үшін жарамды, сондай-ақ қуыру және кептіру үшін пайдаланылуы мүмкін. Алайда бұл саңырауқұлақ жас кезінде ғана тамаққа жарамды, себебі бұрғыланған бояудың жеміс денесі өте қатты болады. Саңырауқұлақ қырыққабаты (күркетауық спарассисі) пельмендер үшін өте жақсы толтыру болып саналады, оны көбінесе сыр астында креветкалармен, дәмдеуіштермен және бадам жаңғағымен пісіреді. Құрғақ күйінде саңырауқұлақтарды ұнтаққа ұнтақтайды, содан кейін оның негізінде тонизациялайтын сусын дайындайды.