Консервіленген саңырауқұлақтар

Саңырауқұлақтар біздің ендіктер тұрғындарының басым көпшілігінің тамақтану рационында айтарлықтай маңызды орын алады. Ғылыми тұрғыдан алғанда саңырауқұлақтар - бұл тірі табиғаттың кең және дербес патшалығы. Бір қызығы, саңырауқұлақтар адамға белгілі барлық биологиялық орындарда бар. Осы себептен саңырауқұлақтардың адам тіршілігі үшін де, адамдардың шаруашылық қызметі үшін де барлық маңыздылығын бағалау өте қиын.

Саңырауқұлақтың көптеген түрлерін адамдар аспаздық мақсатта бұрыннан пайдаланады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар фармакология мен медицинада қолданылатын құнды табиғи материал болып табылады. Саңырауқұлақтар - биотехнология деп аталатын адамның ғылыми қызметінің тұтас саласының ең маңызды бөліктерінің бірі. Бұл ғылым тірі микроорганизмдерді, оның ішінде саңырауқұлақтарды адамзат өркениетінің игілігі үшін пайдалану мүмкіндіктерін зерттейді.

Айта кету керек, саңырауқұлақтар баға жетпес пайдасынан басқа адам денсаулығына, сондай-ақ өміріне айтарлықтай ауыр зиян келтіруі мүмкін. Себебі, саңырауқұлақтар екі негізгі топқа бөлінеді - жеуге жарамды және жеуге жарамсыз. Жеуге жарамды саңырауқұлақтар аспаздықта кең қолданыс тапты. Саңырауқұлақтарды қайнатады және қуырады, кептіреді, мұздатады, сондай-ақ консервілейді және маринадтайды.

Саңырауқұлақ негізінде көптеген түрлі аспаздық бұйымдар дайындайды. Саңырауқұлақтарды сорпаларды, сондай-ақ соустарды, негізгі тағамдар мен тамақтарды дайындау үшін пайдаланады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар - үйде пісіруге арналған дәмді және қоректік қаптама. Консервіленген саңырауқұлақтар - бұл отандық қожайындар арасында тұрақты сұранысқа ие өте танымал өнім.

Консервіленген саңырауқұлақтарды көптеген азық-түлік дүкендерінен сатып алуға болады. Алайда, қазіргі уақытқа дейін әуесқой саңырауқұлақтардың көпшілігі үй жағдайында саңырауқұлақтар консервіленеді. Дәмді, ал ең бастысы пайдалы тамақ өнімдерін алу үшін консервіленген саңырауқұлақтарды дайындау процесінде кейбір ұсыныстарды сақтау керек.

Мысалы, консервілеу үшін жас және өз құрылымы бойынша тығыз, құрт және зақымдалмаған саңырауқұлақтар келеді. Консервіленген саңырауқұлақтардың негізгі түрлерінен мыналарды атап өтуге болады: консервіленген ақ саңырауқұлақтар, толқындар, рыжиктер және түлкілер, сондай-ақ торта, май, саңырауқұлақ, березовиктер, боровиктер және басқалар. Көбінесе консервіленген саңырауқұлақтардан ассорти жасайды.

Консервіленген саңырауқұлақтардың калориялылығы, бірақ өнімнің витаминдік-минералдық құрамы, ең алдымен, консервациялау процесінде пайдаланылған табиғи шикізаттың бір түріне байланысты. Алайда консервіленген саңырауқұлақтардың орташа калориялылық деңгейі айтарлықтай төмен деңгейде және өнімнің 100 грамына келетін небәрі 18 Ккал құрайды.

Консервіленген саңырауқұлақтарды үстелге дербес тамақ ретінде береді. Әдетте консервіленген саңырауқұлақтарды өсімдік майымен, қаймақпен, сірке суымен, сондай-ақ пиязбен толтырады. Консервіленген саңырауқұлақтар кейбір салаттардың, сондай-ақ көкөніс және ет тағамдарының құрамына кіреді.