Түлкі

Бұл саңырауқұлақтың атауы оның түлкі терісінің түсіне ұқсастығынан пайда болды, ал түлкінің басты құндылығы ол ешқашан құрт болмайды деп атауға болады. Бұл өте кең тараған саңырауқұлақ, қызғылт сары немесе ашық сары түсті.

Тағамдық қасиеттері бойынша оны жеуге жарамды разрядқа жатқызады. Түлкілер - әмбебап саңырауқұлақтар, олар өте жоғары бағаланады және мүлдем кез келген түрде пайдалануға жарамды. Оларды қайнатып, қуырып, майлап, құрғатып немесе тұздап дайындай аласыз. Қуырылған түлкілер ерекше дәмді. Оларды пиццалар мен пирогтар үшін толтыру ретінде пайдаланады, сондай-ақ олардан ет тағамдарына түрлі соустар дайындайды.

Түлкілердің пайдасы

Бұл қызғылт сұлу қыздар өлшемі мен игерімділігі жағынан көптеген әріптестерінен кем түспесе де, егер оларды дұрыс дайындап, технологиялық процестің барлық жіңішкеліктерін сақтай отырып (саңырауқұлақтарды өңдеуден бұрын ұсақтау), түлкілердің барлық пайдалы қасиеттері толық көрінеді.

Түлкілердің калориялылығы өте аз (19 ккал), алайда бұл саңырауқұлақтардың құрамында көптеген витаминдер мен пайдалы заттар, мысалы, А витамині, мыс, мырыш, ауыстырылмайтын сегіз аминқышқылы бар, олар өз кезегінде адамның көзіне оң әсер етеді.

Ғалымдардың пікірінше, бұл саңырауқұлақты қолдану көздің қабынуын болдырмайды және ағзаның жұқпалы ауруларға төзімділігін арттырады. Түлкілердің пайдасын диетология саласында да атап өту керек - олар сіздің арықтауыңызға көмектесе алады.

Түлкілерде хиноманноза бар - табиғи антигельминттік құрал, соның арқасында батыстық фармацевтикалық фирмалар оларды сатып алуға қызығушылық танытуда. Әр түрлі қабыну процестеріне қарсы күресте бұл саңырауқұлақтың қатысуы иммуностимуляциялау қасиеттеріне ие болуына байланысты ауыстырылмайды.

Еуропада көптен бері түлкілерден сорып, C гепатитін, сондай-ақ бауыр ауруларын емдейді.

Бұл орманның сыйы басқа саңырауқұлақтар сияқты радиоактивті заттарды жинақтамайды, керісінше, ағзадан түрлі радионуклидтерді шығаруға ықпал етеді, бұл түлкілердің даусыз пайдасы болып табылады.

Түлкілердің зияны

Түлкілердің медицина мен аспаздық саласындағы еңбегін ескере отырып, олардың зияны туралы айту қиын. Алайда, бұл саңырауқұлақтардың, жалпы алғанда, саңырауқұлақтардың да жеке төзбеушілік, сондай-ақ үш жасқа дейінгі жасына қарсы айғақтары бар екенін есте ұстаған жөн.

Осы саңырауқұлақтарды жинау кезінде аса сақ болыңыз, өйткені дәмі жағынан ерекшеленетін және денсаулығына орны толмас зиян келтіретін қосарларға түсуге болады, ал қалған жағдайда түлкілердің зияны оның кез келген басқа орман ағайындарынан әлдеқайда көп емес деп айтуға болады.