Маринирленген шампиньондар

Біздің заманымызда адам материалдық игіліктерді ұдайы қуып жүрген кезде, көбіміз күзде орманды аралап, саңырауқұлақтарды жинап, содан кейін тек дайындап қана қоймай, қыста да дайындауға болады. Консервілеуден басқа өнімдерді сақтаудың ең танымал тәсілдерінің бірі маринадтау болды және болып қала береді.

Саңырауқұлаққа орала отырып, көбінесе шампиньондар маринадталатынын айтпауға болмайды, өйткені тірі табиғаттың бұл түрі жылдың кез келген мезгілінде қолжетімді. Сонымен қатар, заманауи дүкендерде маринирленген шампиньондар кең ассортиментте, әйнектен жасалған шағын көпіршікті банкалардан бастап, алып қаңылтырларға дейін бар. Оларды жалпы түрде де, кесілген жіңішке пластинкалармен де сатып алуға болады.

Маринадталған шампиньондардың калориялылығы консервіленген түрдегі саңырауқұлақтардан сәл жоғары - бұл сірке суы, тұз және қант құмы бар, пайдалануға дайын өнімнің құрамына байланысты. Бұл компоненттердің барлығы маринадталған шампиньондардың сақталу мерзімін ұзартып қана қоймай, саңырауқұлақтарға пикантты дәм мен оттек береді.

Жоғарыда аталған ингредиенттерден басқа маринирленген шампиньондардың құрамында көптеген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиі болады. Олардың арқасында дайын саңырауқұлақтар дәмді хош иісімен және аздап аралдық дәмімен ерекшеленеді. Маринадталған шампиньондарға қосылатын ең көп таралған дәмдеуіштер бұршақтың қара бұрышы, шеге, лавр жапырағы, қыша және укроп тұқымдары болып табылады.

Үй жағдайында дайындалған маринадталған шампиньондар қыстың тамаша дайындығы болып табылады. Бірақ дүкен нұсқасы қолдан жасалған маринадталған саңырауқұлақтардан еш кем түспейді - шампиньондармен кез келген түрде улану мүлдем мүмкін емес. Әрине, өнім мерзімі өткен жағдайларды қоспағанда. Сондықтан маринадталған шампиньондарды ғана емес, басқа да өнімдерді сатып ала отырып, әрдайым қаптамада міндетті түрде көрсетілуі тиіс жарамдылық мерзіміне қараңыз.

Маринадталған шампиньондарды тек тамақ ретінде ғана емес, көптеген дәмді тағамдардың компоненттерінің бірі ретінде де пайдалануға болады. Көбінесе оларды әр түрлі салаттарға қосады, онда олар пикантты негіз ретінде де, тәбетті әшекей ретінде де рөл атқарады. Мысалы, тек қана бүтін саңырауқұлақ қажет салаттар бар - олар дайын тағамның үстіне қойылып, саңырауқұлақты елестетеді. Айтпақшы, маринадталған шампиньондардың төмен калориялылығының арқасында олардың негізінде дайындалған тағамдар жеңіл болады және фигураға зиян келтірмейді.