Кептірілген шиитаке

Жапония мен Қытайда саңырауқұлақтар арасында ағаш саңырауқұлағын шиитаке деп есептейді. Оны саңырауқұлақ императоры деп атайды, ол адам ағзасында айналып жүрген ішкі өмірлік күштерді жандандыру мен күшейтудің ең жақсы құралы деп танылады.

Жапонияда кептірілген түріндегі шиитакаға сұраныс көп. Айта кету керек, жиналған саңырауқұлақтардың 80% -ы осылайша пайдаланады.

Саңырауқұлақтар өз атауын жапон тіліндегі «каштан» және «саңырауқұлақ» сөздерінен алған. Шынында да, саңырауқұлақ піскен кезде қалпағындағы мембрана жыртылып, бахромаға ұқсайды. Жаңа піскен шиитакпен салыстырғанда кептірілген шиитактердің басты құндылығы ретінде, пайдаланудағы қолайлылықтан басқа, дәмі мен хош иісі мол деп атауға болады.

Шиитакада кептірілгендер маңызды ингредиент болып табылатын көптеген түрлі рецептілер бар. Оның ішінде сорпалар, салаттар, соустар, дәмдеуіштер, сондай-ақ сусындар дайындауға болады. Әдетте шиитакада кептірілгендерді алдын ала дәмдеуіштермен бірге пісіреді, содан кейін түрлі тағамдарды дайындау кезінде пайдаланады, мысалы, ролл, құрғақ, тауығы бар тоқылған көкөністер және табақшасы бар сорпа. Кептірілген шиитакенің калориялылығы үлкен және 296 ккал құрайды. Алаңдамаңыз, бұл онша үлкен сан емес, себебі оларды аз мөлшерде пайдаланады.

Кептірілген шиитактың пайдасы

Кептірілген шиитакенің негізгі пайдалы қасиеті ретінде табиғи дәрумендер мен минералды заттардың мол мөлшерде болуын атауға болады. Бұл саңырауқұлақтарды тамаққа үнемі пайдалану қант диабетімен ауыратын науқастардың қанындағы глюкоза деңгейінің төмендеуіне ықпал етеді. Алдын алу мақсатында асқазан жарасының пайда болуын болдырмау үшін және иммунитетті нығайту үшін құрғақ саңырауқұлақтардан ұнтақ қабылдау ұсынылады.

Еркектерде жыныстық қатынассыздықты, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары ауруларын емдеуде кептірілген шиитактің пайдасы белгілі.

Саңырауқұлақтар қолдануда әмбебап, оларды кез келген ауруды емдеу үшін дербес емдеу құралы ретінде немесе ресми медицинаның дәрілеріне қосымша ретінде пайдалануға болады.

Медицинадан бөлек, шиитакқа кептірілгендердің пайдасы косметология саласында да мойындалды. Косметикалық құралдарда қолданылатын бұл саңырауқұлақтың экстрактісі терінің жасару әсеріне ие.

Кептірілген шиитакқа зиян

Шамадан тыс пайдалану кезінде кептірілген шиитакқа зиян асқазан-ішек жолының кейбір проблемаларында көрінуі мүмкін. Бұл барлық саңырауқұлақтардың тамақ талшықтарының көп болуына байланысты өте қиын. Жүкті және емізетін әйелдерге дәрігерлер де бұл өнімге қызығушылық танытуға кеңес бермейді. Балаларға оларды берудің де қажеті жоқ.