Өрік қайнатпасы

Өріктің дәмді және тәтті күн жемісінен жасалған қайнатпа қатардағы шай ішуді көркейтіп қана қоймай, көңіл-күйді де көтере алады. Оның үстіне терезенің сыртында суық немесе жаңбыр жауғанда. Оның үстіне өрік қайнатпасын бәрі де жақсы көреді. Ересектер мен балалар жаңа пісірілген өрік пісіруден бас тартпайды. Өрікті пісіру қиын емес, ең бастысы рецептураны сақтау және қолайлы жемістерді таңдау.

Тамақ өнеркәсібінде қабылданған терминология бойынша өрік қайнатпасы - қант шәрбатында пісірілген консервіленген өріктерден жасалған өнім. Өндіріс технологиясы бойынша МЕМСТ құрамында жемістер мен шәрбаттан басқа, органикалық тұздар немесе қышқылдар бар болуына рұқсат етіледі. Айта кетерлігі, қазіргі уақытта консервациялау процесі бастапқы өнімдегі пайдалы заттар мен минералдарды барынша көп сақтауға мүмкіндік береді.

Сондықтан өрік қайнатпасы да өріктің өзі сияқты пайдалы деп айтуға болады. Өріктердің құрамына адамның көру қабілетін жақсартатын А дәрумені немесе табиғи каротин кіреді. Сондай-ақ өрік калиймен байытылған, оның тапшылығы ағзадағы өмірлік маңызды процестердің бұзылуына әкеп соғуы мүмкін. Тіпті ең қатты әсер еткенде де, температура құрамында өрік бар пайдалы заттардың кейбір бөлігін жояды.

Алайда, өрік қайнатпасының құрамында пайдалы табиғи қосылыстар жеткілікті мөлшерде болады. Осы себептен өрік қайнатпасын жүктілік кезінде әйелдерге, қарт адамдарға, сондай-ақ балаларға қолдануға кеңес береді. Алайда, өрік қайнатпасы - ең алдымен, бірқалыпты тұтынуға тиіс десерт екенін ұмытпау керек. Біріншіден, өрік пісірудің калориясы 236 Ккал-ға тең. Бұл шоколад кәмпиттеріндегідей көп емес, бірақ егер сіз азық-түлікті бақылаусыз, тіпті пісірумен бірге тұтына бастасаңыз, салмақтағы айтарлықтай үстеме үшін де жеткілікті болады.

Калориялылықтың осындай деңгейінде өрік қайнатпасында көмірсутектердің айтарлықтай мөлшері болады, олар сауатты тәсілмен оңай игеріледі және сіздермен артық килограмм түрінде қалмайды. Өрік қайнатпасының бірде-бір рецептісі бар, олар бір-бірінен ингредиенттердің бастапқы жиынтығымен ғана емес, сонымен қатар дайындау тәсілімен де ерекшеленеді. Біз сізді «бес минуттық» өрік қайнатпасының рецептісімен таныстырғымыз келеді. Температуралық өңдеудің дәл осындай тәсілі түпкі өнімдегі пайдалы компоненттердің максимумын сақтауға мүмкіндік береді деп есептеледі.

Тез және пайдалы өрік пісіру үшін бір килограмға жуық жаңа піскен өрік, сондай-ақ қант қажет болады. Әдетте бір килограмм өрікке бір жарым килограмм қант алады. Сіз дәмдік артықшылықтарыңызға байланысты пропорцияларды өзгерте аласыз. Сөйтіп, өріктерді ағынды су астында мұқият жуамыз, майшабақты сүйектен бөліп, кастрюльге саламыз. Жоғарыдан алынған өрік массасын қант құмымен себіп, біраз уақытқа қалдырамыз. Өрік тұруы және шырын жіберуі тиіс, онда жеміс қант шәрбаты шығады, оған аздап су қосуға болады. Өрік қайнатпасын шамамен 15 минут қайнатып, содан кейін стерилденген банкаларға жайып, қақпақтармен жабу керек.