Акация балы

Акациялық бал осы тамаша табиғи өнімнің ең жақсы және өте құнды сорттарының бірі болып саналады. Акациялық бал атауының өзі оның шығу тегін айқын көрсетеді, ол акацияның екі түрінен - сары және ақ араларды жинайды.

Айта кетерлігі, акацияның түріне акацияға тән бал да тікелей байланысты. Мысалы, акациядан жиналған сары бал қанық ақшыл-сары түспен ерекшеленеді, ал ақ акациядан алынған бал іс жүзінде қандай да бір бояудан айырылған.

Акациялық бал жұмсақ дәмді және өте жұқа гүл иісі бар. Оның үстіне балдың басқа түрлеріне тән (мысалы, каштан немесе қарақұмық) бал қайғы болмайды. Мұндай өнімді бал дәмі негізгі өнімдердің дәмін бұзады деп қауіптенбей, көптеген тағамдарды дайындауда пайдалануға болады.

Айтпақшы, акациялық бал ұзақ уақыт бойы өзінің сұйық күйін жоғалтпауға қабілетті. Ол тікелей жиналған соң шамамен бір жыл өткеннен кейін кристалданады деп сеніммен айтуға болады.

Акациядан бал жинаудың негізгі таралымы Ресейдің оңтүстігімен қатар Кавказ тау бөктері болып саналады. Бұл акацияның көп таралуымен байланысты, онда таза, қоспасыз акациядан жасалған бал мамыр айының соңынан маусым айының басына дейін - акациялар дәл осы шағын уақыт аралығында гүлдейді. Әсіресе гурмандар мен білгірлер акацияның тау балы деп бағалайды.

Ағзаның фруктозаның пайыздық мөлшерінің жоғары болуы есебінен акациялық бал айтарлықтай оңай сіңіріледі және балалар мен диабеттік тамақтануға қолайлы. Айтпақшы, бірқатар қасиеттердің арқасында акациялық балды балалар балы деп те атайды - ол гипоаллергенен және оған қоса құрамында каротин, сондай-ақ ас қорыту процестерінің жақсаруына әсер ететін ерекше ферменттер де бар.

Акациялық бал емдеу мақсатында, атап айтқанда дәстүрлі емес медицинада өте кең қолданыс тапты. Мысалы, оның антисептикалық әсері конъюнктивитті және басқа да көз ауруларын емдеу кезінде, сондай-ақ экземалар мен нейродермиттерді терапиялау кезінде айқын көрінеді. Бұл жағдайда акациялық бал сыртқа жақпа май және су ерітінділері түрінде қолданылады.

Акациялық балды тағамға үнемі пайдалану кезінде қан қысымының төмендеуі байқалатыны дәлелденді. Бұдан басқа, оған жұмсақ тыныштандырғыш әсері және жүйке бұзылыстары мен психикалық сипаттағы бұзылулар кезіндегі қайырымдылық әсері тән - сондықтан да бұл балды ұйқысыз түнге қолдануды ұсынады. Сондай-ақ, асқазан-ішек жолдарының кейбір проблемалары, сондай-ақ бауыр және бүйрек аурулары кезінде акациялық балдың емдік қасиеттері байқалады.