Гүл балы

Ара балы - бұл бал аралары жинаған, содан кейін өңдеген нектар болып табылатын бірегей табиғи өнім. Бал химиялық құрамында әр түрлі дәрумендер мен табиғи текті пайдалы қосылыстар көп. Ежелгі заманнан бері адамдар балды аспаздықта ғана емес, халық медицинасында да пайдаланған. Балдың бірегей пайдалы қасиеттері көптеген аурулар кезінде көмектеседі.

Дәрігерлер тек емдік мақсатта ғана емес, профилактикалық мақсатта да балды тамақтандыруға кеңес береді. Ара балы әр түрлі параметрлер бойынша жіктеледі. Мысалы, түсі, консистенциясы, дәмі, хош иісі, географиялық шығу тегі және әрине бал алынған табиғи материалдың түрі ескеріледі. Өнімнің екі негізгі түрі - құлама және гүл балы бөлінеді. Араның құлама балы өсімдіктердің жапырақтары мен сабақтарында шығатын тәтті шөпті жинау нәтижесінде алынған нектардан алынады.

Гүл балының негізінде гүлді және гүлден тыс өсімдіктердің нектарниктерінен аралар жинаған нектар жатыр. Айта кету керек, құлаған бал да, гүл балы да өте құнды және пайдалы азық-түлікке жатады. Гүл балының дәмі, түсі, сондай-ақ хош иісі мен тұтынушылық сипаттамасы ең алдымен нектары арамен өңделген өсімдіктің түріне байланысты екенін атап өткен жөн. Бір қызығы, гүл балының пайдалы қасиеттері де тозаңынан өнім өндірілген өсімдіктің түріне байланысты.

Гүл балы полифлор және монофлор өнімдері болып екі негізгі санатқа бөлінеді. Бірінші жағдайда гүл балы бірнеше өсімдіктің нектары негізінде алынды. Монофлорлы гүл балы - өсімдіктің бір түрінен жиналған нектарды қайта өңдеу нәтижесі. Айта кету керек, монофлорлы гүл балы алу өте қиын, өйткені омарталар әртүрлі өсімдіктер өсетін орманда орналасқан.

Әдетте, монофлорлы гүл балы өсімдіктің аты бойынша аталады, мысалы, жабысқақ, қарақұмық немесе қошқыл бал. Гүл балының ең көп тараған түрлері: акациядан, кориандрдан, жабысқақ, дягилден, қошқыл, күнбағыс, қарақұмық, рапс, қызылша, қарақұмық, сәбіз, аяқ киім, қияқ, шалғын және басқалары. Гүл балының пайдалы қасиеттері өнімнің бір түріне байланысты.

Гүл балын табиғи және неғұрлым пайдалы қант алмастырғыш ретінде пайдаланады. Бұдан басқа, гүл қабатын кондитерлік өнімдерді, тәттілерді, сондай-ақ соустар мен аспаздық маринадты дайындау үшін пайдаланады. Гүл балы негізінде алкогольді және алкогольсіз сусындар, сондай-ақ емдік тұнбалар жасалады. Гүл балы тек дәмді ғана емес, отбасының барлық мүшелерінің рационында өте пайдалы азық-түлікке айналуы мүмкін.