Қарақұмық балы

Біздің елімізде қарақұмық балының танымалдылығын танымалдылықпен және жалған балға деген сұраныспен салыстыруға болады. Бірақ Ресейде іс жүзінде барлық жерде өсіп келе жатқан кәдімгі қарақұмық гүлінің нектарынан жасалған бал осындай ыстық махаббат пен мойынсұнушылықты немен жеңіп алды?

Ең алдымен, қарақұмық балының өзіндік бірегей түсі бар - іс жүзінде қызылдан қара қоңырға дейін. Оның үстіне, қарақұмық гүлдерінен жиналған бал балдың ең қараңғы түрлерінің бірі болып санала отырып, ара шаруашылығының жоғары сұрыпты өнімдеріне жатқызылады. Бұл тіпті басым көпшілігінде жоғары сұрыпты бал сорттарына жататынына қарамастан.

Қарақұмық балын басқа осындай өнімнен ажырату үшін адамның шынайы гурман болуы міндетті емес деп есептеледі. Шын мәнінде, бал мен қарақұмықты бір рет тамақтандырып, оның қайталанбас хош иісі мен дәмін осы араның басқа да көптеген сұрыптары арасында білуге болады. Білгірлер қарақұмық балы аузын қиып тұрғандай дейді.

Қарақұмық балының кристалдануына қатысты бұл табиғи өнім тез арада қаныққан деп айтуға болады. Бұл ретте бал дәндері (кристалдар) айтарлықтай ірі міндеттенеді, бірақ бұл қарақұмық балына басқа да дәмдік реңктер мен жаңа дыбыс береді. Айтпақшы, тамақтану кезінде оның түсі сәл ашық болады - бұл қараңғы балдың барлық түріне тән. Алайда көптеген адамдарға сұйық жаңа алынған өнімнен гөрі, қарақұмық балы ұнайды.

Қарақұмық балының пайдасы

Бұл табиғи дәріханада глюкозаның шамамен 37 пайызы және левулездің (фруктозаның) 40 пайызы бар, сондықтан қарақұмық балының калориясы айтарлықтай жоғары - 100 грамға 301 ккал. Бұдан басқа, онда ашық бал сұрыптарына қарағанда минералды заттар мен белоктар едәуір көп. Әсіресе онда темір көп, осыған байланысты қарақұмық балының пайдасы анемия мен қантамыр кезінде өзекті. Дәруменді-минералды құрамның бай болуының арқасында оны үнемі қолдану авитаминоздардың, сәулелік аурудың, гипертонияның, сондай-ақ көздің торшасының қан құйылуының, тіпті миға қан құйылуының алдын алуға және емдеуге ықпал етеді.

Қарақұмық балының адам үшін пайдасы оның радиациядан құтқару қабілеті деген пікір бар (жапондық дәрігерлер арасында). Ғалымдар 60-70 жылдары Жапонияда жүргізілген зерттеулерден кейін осындай қорытындыға келді. Өкінішке қарай, бұған дәлел табу өте қиын, бірақ Ресейден кейін Жапония қарақұмық балының пайдалы қасиеттері жоғары бағаланатын екінші ел болып табылады.