Алмұрт қайнатпасы

Груша Розовтар тұқымдасына жатады және құрлықтың бүкіл еуропалық бөлігінде өсетін жеміс ағаштары немесе бұталар туысына жатады. Біздің ендіктер тұрғындарының көпшілігі алмұрт ағашының шырынды және піскен жемістерімен тамақтануды жақсы көреді деп ойлаймыз. Адамзаттың алмұртқа деген сүйіспеншілігі селекционерлерді ағаштардың барлық жаңа сорттары мен түрлерін шығару бойынша үздіксіз жұмыс істеуге итермеледі. Қазіргі уақытта алмұрт ағаштарының мыңға жуық түрі бар, олар тек өсу аймағымен ғана емес, сондай-ақ жемістің сыртқы түрімен, дәмімен және хош иісімен ерекшеленеді.

Ғалымдар алғашқы алмұрттар Жер планетасында тарихқа дейінгі даму кезеңінде өсе бастағанын анықтады. Алмұртты көне гректер өсіре бастады, олар ағаштың жемісін дәмді ғана емес, сондай-ақ пайдалы дәруменді лактау деп санады. Айта кетерлігі, қазіргі уақытта алмұрт ағашының әлемдік өндірісі мен жемісін дайындау көлемі 15 миллион тоннаны құрайды. Бұдан басқа, адамзат алмұрт ағашының ағашын пайдаланады.

Аспаздықта алмұрт пен ағаш жемісінен жасалған тағамдардың орны ерекше. Алмұрт қайнатпасы, жемшөп, компоттар, конфитюрлер, мармелад, бәліштер немесе алмұрт толтырылған бәліштер, сондай-ақ десерттер және үй пісіру, бұл алмұрт ағашының тәтті жемістері негізінде жасалатын аспаздық бұйымдар айсбергінің беті ғана. Алмұрттың жемісінде жеткілікті мөлшерде дәрумендер мен пайдалы минералды, сондай-ақ биологиялық белсенді заттар болғандықтан, адамдардың жемістің пайдалы және тұтынушылық сипаттамаларын мүмкіндігінше ұзақ сақтап қалуға ұмтылатыны таң қалдырмайды.

Алмұрт қайнатпасын шын мәнінде алмұрт ағашының жемісін дайындаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі деп есептеуге болады. Бір тағамның рецептісі әр түрлі қожайындарда айтарлықтай өзгеше болуы мүмкін деп ойлаймыз. Алмұрт қайнатпасын түрлі тәсілдермен дайындайды, біз сіздердің назарларыңызға тәтті, дәмді, сондай-ақ пайдалы тағамның классикалық рецептісін ұсынамыз. Алмұрт пісіру үшін сізге мынадай ингредиенттер жиынтығы қажет: бір килограмм піскен алмұрт жемісі, бір стақан су және қант құмы.

Алмұрт қайнатпасындағы қант мөлшерін алмұрт сортына байланысты реттеуге болады. Әдетте, алмұрт пісіру үшін жақсы піскен тәтті сортты жемістер пайдаланылады. Алмұрт қайнатпас бұрын жемістерді мұқият жуады және қаптамадан тазартады, сондай-ақ жемістің жүрек жағын алып тастайды. Содан кейін алмұрттарды үлескілерге кеседі және қайнаған суға бар болғаны 5 минутқа орналастырады. Содан кейін алмұрттарды салқындатады, ал осы уақытта қант шәрбатын қайнатады, оған алмұрт салып, жарты сағат бойы пісіреді.

Дайын алмұрт қайнатпасын алдын ала стерилденген шыны банкаларға салып, қақпақпен жабады. Алмұрт қайнатпасына басқа да жемістер қосылады, мысалы алма, онда түпкі өнім одан да жарқын әрі қанық дәмді, сондай-ақ хош иісті болады. Сонымен қатар алмұрт қайнатпасының витамин-минералдық құрамы басқа жемістердің пайдалы қасиеттері есебінен айтарлықтай ұтады.