Имбир қайнатпасы

Зымыран - табиғаттың шын мәнінде сыйлығы, өйткені бұл ерекше пайдалы ғана емес, сондай-ақ өте дәмді өнім. Имбирьді дәмдеуіш ретінде, сондай-ақ дербес кушань ретінде пайдаланады. Мысалы, Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде жағымды дәмге ие ғана емес, сонымен қатар адам денсаулығына пайдалы әсер ететін зәмбір цукаттары деп аталатын дәмді имбирь дайындау әдетке айналған.

Бұдан басқа, Қытай, Индокитай, Бирма және Англия сияқты елдерде құрамына апельсин қабығы қосылатын ерекше дәмді зімбірлі қайнатпа жасайды - мұндай дәрі-дәрмек чоу-чоу деп аталады.

Зімбірлі қайнатпаны өз үйінде өздігінен дайындауға болады, алайда ол өте өткір болып шығады, сондықтан бұл тағамды басқа да тәтті өнімдердің көптеген түрлері ретінде жеуге болмайды. Дегенмен, үй пісіргішіне немесе глинтвейнге қосымша ретінде имбир қайнатпасы барынша жақсы келеді.

Имбир қайнатпасын дайындау бойынша рецептілерді табуға болады - көбінесе оны цитрус (апельсин немесе лимон) қосып пісіреді. Имбирьдің жаңа алынған тамыры алдын ала жуылады және былғарыдан тазартылады, содан кейін текшелермен немесе жіңішке тілімшелермен кесіледі, ыдысқа салынады және бірнеше күн бойы суық суда шайылады. Ащыны жою үшін цитрус қабықтары қатар шайылады.

Үш күннен кейін су құйылады, ал бастапқы шикізат таза сумен, қант құмымен араластырылады және қайнағаннан кейін бір-екі минут пісіріледі, содан кейін суытылады. Осылайша имбир қайнатпасын бірнеше рет қайнатып, салқындату керек, содан кейін дайын сауытқа цитрус шырыны қосылады.

Имбир қайнатпасының пайдасы

Біріншіден, имбирлік пісірудің пайдасы оның табиғи иммуномодулятор ретінде әрекет ету қабілетінен тұрады, өйткені бұл десертті тұрақты пайдалану кезінде адам ағзасынан табиғи түрде зиянды токсиндер шығарылады. Дәл осы қасиет есебінен оны суық тиетін аурулардың алдын алу үшін немесе ауру кезінде тамақтандыру ұсынылады.

Бұдан басқа, имбирлік пісірудің қан тамырларына да пайдасы айқын, өйткені осы құнды дәмді өсімдіктің құрамындағы заттар қанды күйдіру қабілетіне ие, сол арқылы оның айналымын ынталандырады және күшейтеді.

Айтпақшы, жаңа піскен немесе кептірілген тамырдың құрамында эфир майы, сондай-ақ зәмбір пісіргіші де денсаулықтың әртүрлі проблемаларына көмектеседі. Мысалға, бұл пикантты дәрі-дәрмек көлікте, теңіз ауруына шалдыққан жағдайда, сондай-ақ токсикоз кезінде баланы шығарған кезде көмекке келеді.