Зергерлік дәмдеуіштер

Дәмдеуіштер сөзін айтқан кезде осындай алыс балалық шаққа қайта оралып, қайтадан сол қайталанбас талғам мен хош иістен ләззат алғысы келеді. Бірақ лирика жетеді, шындыққа қайта оралайық. Дәмдеуіш - қарапайым, бірақ дәмді, дәмін түрлі дәмдеуіштерді қосу арқылы өзгертуге болады (атауының өзі осыдан).

Алғашқы зімбірлі дәмдеуіштерді Ұлыбританияда жасай бастады, содан кейін бүкіл Еуропаға жем-шөп өнері тарады деп есептеледі. Русьте алғаш рет IX ғасырда жазылған. Бұл «бал наны» болды, өйткені олар сияқты дәмдеуіштер әлі болмаған, ал негізгі тәтті бал болған.

XII-XIII ғасырларда Үндістан мен Таяу Шығыс елдерінен түрлі дәмдеуіштер әкеліне бастады. XVII-XIX ғасырларда жем-шөп ісі кең тарады - өз ісінің нағыз шеберлері пайда болды, рецептілер қатаң құпия сақталып, ұрпақтан ұрпаққа берілді. XIX ғасырдың соңына қарай Ресейде осы кондитерлік өнімдердің 20-ға жуық түрі белгілі болды. Жем-шөп жәрмеңкелерін өткізу өте танымал болды.

Зергерлік дәмдеуіштер деп әдемі дәмдеуіш үйлер, түрлі дәмдеуіштер қосылған кекстер, ашытқы нан және, сөзсіз, печенье аталады. Қамырға имбирьдің кептірілген балғын тамыры қосылатындықтан, имбир дәмдеуішіне айналды. Сондай-ақ, жаңа піскен тамыр жемісін де пайдалануға болады, ал дәмді дәм үшін кез келген сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Имбир дәмдеуіштерінің калориялылығы жүз грамға 353 ккал құрайды.

Имбир дәмдеуіштеріндегі қосымша дәмдік қоспалар құрғақ жемістер, жаңғақтар, кептірілген жидектер болып табылады. Табиғи бал да қосу жаман емес. Тіпті балсыз дәмдеуіш болмайды деген де пікір бар. Имбир дәмдеуіштерін түрлі түсті глазурьмен, әр түрлі шәрбаттармен, шоколадпен, жалбызбен және басқалармен безендіруге болады.

Пісіру немесе дәмдеуіштерді дайындау шығармашылық процесс, онда өздерінің ең шынайы емес қиялдарын жүзеге асыруға болады. Сондықтан оған кішкентай балаларды тартуға болады. Зергерлік дәмдеуіштер керемет мерекелік кәдесыйлар, жаңа жылдық шыршаға арналған әшекейлер, сондай-ақ, жай ғана шай ішуге арналған сән-салтанат бола алады. Алайда, зығыр дәмдеуіштерінің жоғары калориялылығына байланысты бұл тәтті өнімге аса қызықпау керектігін есте сақтаңыз.