Құлпынай желесі

Құлпынай, нақтырақ айтсақ, бау-бақша ірі жемісті жерлестері елімізде ғана емес, әлемнің басқа да көптеген жерлерінде кең таралған және сүйікті жидектердің біріне жатады. Дәмді, өте хош иісті, тіпті өте пайдалы, Ресейде ол алғашқы ұшу жидектерінің қатарында жетіледі.

Құлпынайдан көптеген түрлі десерттер - мусстар, кремдер, балмұздақтар, сусындар дайындалады. Оны торттар мен бәліштерді дайындау кезінде жиі қосады, сондай-ақ құлпынай немесе джем түрінде қыста консервілейді. Бір сөзбен айтқанда, осы қызыл жидектен жасалған құлпынай желе сияқты жеңіл және хош иісті десерт ерекше назар аударуға лайық. Оны жасау аса қиын емес, ал дайын тағамның ләззатын сөзбен сипаттау қиын.

Сонымен қатар, желе - жарқын және өте әдемі десерт - француз кондитерлері ойлап тапты, олар оны алғаш рет жеміс шырыны мен желатин негізінде жасады. Жалпы, кез келген аспазшының басты міндеті - дайын өнімнің ашықтығы. Әсіресе бұл мейрамға толы желенің түсі арқылы жидектер немесе кесілген жеміс-жидектердің кесектері көрінуі тиіс болған жағдайда қажет.

Егер қонақтарды таң қалдырғыңыз келсе, құлпынай жейдесін дайындаңыз, оны басқа түрлерімен жасаңыз. Мысалы, сары түске толы лимон желесі және олардың киви желесі өте жақсы болады, түсі жасыл. Шыны бокалдағы әртүрлі түсті көп қабатты желе - кондитерлік эстетиканың жоғары пилотажы.

Бұдан басқа, түйнек желесін торттар мен тарттарды (ашық пирогтарды) дайындау үшін де пайдалануға болады, мұнда бірінші жағдайда ол жеңіл толтыру ретінде шығады, ал екіншіден - құлпынайдың немесе басқа да жидектер мен жемістердің хош иісті құйылуына қызмет етеді. Келісесіз бе, құлпынай желе - әр баланың сүйікті мейрамы, ал егер жидек болса! Мұндай десертті таза күйінде беруден ұят емес, жаңа піскен нан жапырақшаларымен, балмұздақ шарларымен, қаймақ кремімен немесе сары ірімшікпен безендіруге болады.