Ruj кәмпиттері

Лимад кәмпиттері әйгілі кондитерлік өнімдердің ең танымал түрлерінің біріне жатады, олар мыңдаған жылдар бұрын ғаламшар тұрғындарының басым көпшілігін өздерінің тамаша дәмдік қасиеттерімен және тұтынушылық сипаттарымен бағындыра алды. Кәмпиттер өз тарихын ежелден бері жүргізіп келеді, алайда тәттілердің қазіргі түрі тек Орта ғасыр дәуірінде ғана пайда болған.

Бастапқыда кәмпит деп тек дәрілік мақсатта пайдаланған жеміс цукаттары аталды. Алғашқы кәмпиттерді итальяндық дәріханашылар жасап, дәрі-дәрмек ретінде сата бастады. Сол алғашқы ортағасырлық кәмпиттер қант шәрбатының көмегімен дәмденген жемістер болып табылады және уақыт өте келе көптеген ғасырларға арналған басты тәтті болып табылатын терапиялық дәрі болып есептеледі.

Шоколад кәмпиттерін Латын Америкасының аймағын мекендеген аборигендер дайындай бастады. Испандық конкистадорлар шоколад рецептін өз отанына емес, сол жерден бүкіл Еуропаға тарады. Көп ұзамай шоколад ең ықылас білдірген мейірімге айналды. Мұздықтар мен шоколад кәмпиттерінен басқа, ұсақталған немесе құлатылған кәмпиттер де өзгеріссіз танымал болады.

Тамақ өнеркәсібінің мамандары пайдаланатын ұйғарымға сәйкес, құю кәмпиттері - бұл белгілі бір тәсілмен құрамында су бар қаныққан ерітіндіде бөлінетін сахарозаның ұсақ кристалдарынан дайындалатын кондитерлік өнім. Қант дайындауға арналған кәмпит массасын қант өңдеу нәтижесінде алады. жеңіл еритін және нәзік кондитерлік ұйытқы бастапқы шикізаттың ірі кристалды күйінен ұсақ кристалды қант массасы алынғанда пайда болады.

Кәмпит өндіру үшін бірегей технологияны пайдаланады. Ұнтақ кәмпиттер қант-сірне шәрбатын түсіру және түрлі дәмдік қоспаларды қосу нәтижесінде алынады. Әдетте, кондитерлік ұйытқы өндіру үшін, одан кейін ванилин, какао, сондай-ақ жаңғақ, кофе немесе басқа да хош иістендіргіштер дайындалады.

Ұнтақ кәмпит массасын өндіру үшін сүт, жеміс-жидек толтырғыштар немесе кілегей сияқты шикізатты пайдаланады. Қазіргі тамақ өнеркәсібінде ruj кәмпиттерінің мынадай негізгі түрлері бөлінеді:



помад-кремді кәмпиттер;

помад-сүт кәмпиттері;

помад-кілегей кәмпиттері.



Паста-кілегей кәмпиттері ең танымал және сұранысқа ие деп есептеледі. Тәттілік өзінің нәзік сары дәмімен және хош иісімен ерекшеленеді. Айта кету керек, сатылымда жылтыратылған және лазданбаған помад кәмпиттерін кездестіруге болады. Құсбегі кәмпиттерінің калориясы мен тағамдық құндылығы бірінші кезекте өнімнің бір түріне, сондай-ақ кондитерлік өнімдерді дайындау процесінде пайдаланылған қосымша дәмдік қоспалардың көрсеткіштеріне байланысты.

Ұнтақ кәмпиттерге жаңғақ немесе вафель ұнтағы, сондай-ақ қант құмы себіледі. Ruj кәмпиттерін орауышта да, ашық күйінде де шығарады. Нәзік және жағымды кілегей дәмінің арқасында үлкендерге де, балаларға да тәтті болады. Тәттілер отбасылық шай ішуге керемет қосымша бола алады.