Шоколад кәмпиттері

Шоколад кәмпиттері - бұл барлық жастағы, ұлттағы, діни сенімдегі, мамандықтағы және дәмдік артықшылықтағы адамдардың сүйікті ықыласы. XVI ғасырдан бастап шоколад кәмпиттері өте жақсы десерт, шай ішуге қосымша, тіпті сыйлық болып саналады. Ал балалар шоколад кәмпиттеріне қуанады.

Кәмпиттер терминін кондитерлер емес, дәріханашылар ойлап тауып, айналымға енгізгенін білетіндер аз емес. Таң қаларлығы, алғашқы кәмпиттер емдік мақсатта өндірілді. Емдік кәмпиттер өндірісінің материалы жеміс-жидектер болды, олар дәмдеп, жеміс кәмпиттері алынды. Барлық жерде танымалдылыққа ие болғаннан кейін кәмпиттердің мағынасы кеңірек бола бастады. Қазіргі кезде кәмпит деп қант, жеміс-жидек және шоколад өнімдерінің түрлі түрлері түсініледі.

Өнімнің көптеген түрлері бар, олар әдетте бастапқы ингредиенттерімен және өндіріс тәсілімен ерекшеленеді. Кондитерлік өндірісте шоколад, карамель, лакрит, жеміс, сүт, ликер, крем, жаңғақ, желек, цукат кәмпиттері ажыратылады. Қазіргі заманғы кәмпиттер тіпті балмұздақтан да жасалады, оған вафли мен шоколад қосылады.

Шоколад кәмпиттерінің құрамы

Бастапқы ингредиенттер шоколад кәмпиттерінің химиялық құрамын да анықтайды. Майлар, белоктар және көмірсулар құрамының деңгейі, сондай-ақ шоколад кәмпиттерінің калориясы бірқатар өндірістік факторларға байланысты. Мысалы, ингредиенттердің сапалық немесе сандық құрамы. Шоколад кәмпиттерінің құрамында міндетті түрде пудра немесе ұнтақ түріндегі какао сияқты компонент болуы тиіс.

Қымбат және жақсы өнімде шоколад кәмпиттерінің майлылығы мен калориялылығына әсер ететін какао майлары пайдаланылады (100 граммға шамамен 569 Ккал). Көбінесе жосықсыз өндірушілер какао майын пальма немесе кокос ағашының басқа да неғұрлым ауыр және төмен сапалы майларымен алмастырады.

Шоколад кәмпиттерінің зияны

Диетологтардың пайымдауынша, шоколад кәмпиттерінің негізгі зияны көп мөлшерде майлар мен көмірсутектердің құрамында болады, олар ағзада кейінге қалдырылып, артық килограмм қосады. Дәрігерлер шоколад кәмпиттерінің бір мезгілде пайдасы мен зияны туралы айтады, олар бір жағынан тез көмірсутек көздері болып табылады және белсенді өмір сүру үшін энергияның салдары болып табылады.

Сондықтан балаларға шоколад кәмпиттері тіпті пайдалы, бірақ орташа мөлшерде ғана, өйткені өнімді жиі пайдалану кем дегенде тіс және кариес проблемаларына әкелуі мүмкін, ең нашар жағдайда диатез басталуы мүмкін. Шоколад кәмпиттерінің құрамына кіретін қанттан басқа, ағзаға түрлі дәмдік қоспалар, консерванттар, дәмдеуіштер және дәм күшейткіштер зиян келтіруі мүмкін.

Шоколад кәмпиттерін сақтау ережелері туралы есте сақтаған жөн, өйткені дәмді дәмнен кәмпит қорабы бүлінген өнімге айналмайды. Қайнатылған және орауға оралған шоколад кәмпиттері 4 ай, шоколад ассортиі - 2 ай сақталады, шоколад кәмпиттерінің түрлері бар, олар 1-2 ай сақталады.

Бұл ретте кәмпиттер сақталатын үй-жайда температуралық режим мен ылғалдылық көрсеткіштері туралы ұмытпау керек. Ақ ұшу немесе майлану сақтау ережелерінің бұзылғанын көрсетеді, ал ащы дәм азық-түліктің жарамдылық мерзімі өтіп кеткенін ескертеді.