Консервіленген өріктер

Өріктер біздің ендіктерімізде солтүстік-шығыс қытайлық өсімдік түрінің арқасында пайда болды, ол қазіргі уақытқа дейін Тянь-Шань аймағының аумағында жабайы өсетін түрде кездеседі. Ежелгі заманның өзінде қытай медицинасы өрік ағашының жемістерінің пайдалы қасиеттерін белсенді пайдаланған. Өрік жемісінде қант жеткілікті мөлшерде (шамамен 30%) болады. Оның үстіне өріктің құрамында сахарозаның пайдалы табиғи қосылыстары бар.

Жаңа піскен күйінде жеміс консервіленген өрікке немесе кептірілген өрікке қарағанда әлдеқайда аз калориенді құрайды. Консервіленген өріктер кең таралған және кеңінен пайдаланылатын тамақ өнімі болып саналады. Аспаздықта консервіленген өріктерді қолданудың бірде-бір тәсілін табуға болады. Алайда, әдетте консервіленген өріктерді тәттілер мен кондитерлік өнімдерді дайындау үшін пайдаланамын. Мысалы, консервіленген өріктерден немесе өрік ағашының жемісінен жасалған кремі бар торт, сондай-ақ тәттілердің басқа да түрлері бар үй пісіру.

Консервіленген өріктерді дербес және пайдалы десерт ретінде пайдалануға болады. Себебі, өріктің химиялық құрамында адам ағзасы үшін өте пайдалы дәрумендер мен минералдар көп. Консервациялау процесінде термиялық өңдеу нәтижесінде пайдалы элементтердің бір бөлігі жоғалады немесе өнімдегі олардың бастапқы саны қысқарады. Алайда, бұл консервіленген өріктердің пайда әкелмейтінін білдірмейді.

Өнімнің құрамында калий, магний, темір, фосфор, кальций, молибден және йод түріндегі белсенді табиғи қосылыстар көп. Консервіленген өріктерді тамаққа пайдалану асқазан ауруларының кейбір түрлерінің тамаша профилактикасы болуы мүмкін. Алайда, тәтті дәмдеумен әуестеніп, консервіленген өріктерді бақылаусыз пайдаланудың қажеті жоқ. Бірінші кезекте, себебі консервіленген өрік бәріне бірдей пайдалы өнім емес. Мысалы, қант диабетімен ауыратындарға өрік жемісі көп мөлшерде қатаң қарсы көрсетілген.

Мәселе өнімнің құрамына бай қанттың құрамында. Сондай-ақ консервіленген өріктер - жиі қолданылуы артық салмаққа әкелуі мүмкін тәттілер екенін ұмытпау керек. Консервіленген өріктердің калориялылығы айтарлықтай төмен деңгейде. Алайда, дәріні таза күйінде сирек пайдаланады.

Әдетте консервіленген өріктерді пісіруде пайдаланады, ол өзі калориялық өнім. Оған құрамында қант көп болатын консервіленген өріктерді қосу және нәтижесінде құрылысқа қауіпті кескін пайда болады. Сондықтан, егер сіз сүйікті тағамыңыздан бас тартқыңыз келмесе, консервіленген өріктерді өлшемде қолданыңыз, онда өнім сіздің денсаулығыңызға да, пішініңізге де зиян келтірмейді.