Консервіленген алма

Алма біздің еліміздегі ең қолжетімді жеміс-жидектердің бірі болып саналады, алайда олар өздерінің дәмдік қасиеттері жағынан көптеген шөл жемістерінен кем түспейді. Әсіресе жазғы хош иісті алма дәмді, олар ашық қызыл немесе қызғылт түсті, сондай-ақ сары немесе ақсары болуы мүмкін.

Маусымның ортасында көптеген бау-бақшашылар алма түсімін жинайды, бұл ретте бұл байлықтың қайда кететіні туралы мәселеге жиі тап болады. Шын мәнінде, үй жануарлары шырынды жемістерге толып үлгергенде, алмаларды кәдеге жарату мәселесі бұрынғыдан да өзекті. Міне, сол кезде қожайындар қыста жетілген тәтті жемістерді дайындауға кіріседі.

Алмадан дәмді тағамдар - алма компоты, қайнатпа, желе, джем, пюре, повидло, пастила және басқа да көптеген тәтті және пайдалы тағамдар дайындауға болады. Бұдан басқа, аспазшылар консервіленген алмаларды жиі дайындайды, олар сыртқы түрімен қатар гастрономиялық қасиеттерімен де ерекшеленеді.

Мысалы, жиналған алмалар көп пісіп жетілген немесе керісінше - қатты және жетілмеген болуы мүмкін. Пісіп-жетілмеген жемістер консервілеу үшін өте қолайлы, өйткені олар формасын өте жақсы сақтайды. Консервіленген алмаларды дайындау рецептілері аз емес, бірақ оларды дайындаудың негізгі қағидаттары өзгеріссіз қалады.

Көбінесе алмаларды консервілейді немесе қант қосып немесе өз шырынына салады. Бірінші өнім жоғары тәттілігімен ерекшеленеді, ал өз шырынында дайындалған консервіленген алма диеталық өнім болып есептеледі.

Бұл үшін таза зақымданбаған жемістер жүректен (көбінесе былғарыдан) босатылады, ерікті ірі кесектермен кесіледі, банкаларға салынады және ыстық қант шәрбаты құйылады. Өз шырынында консервіленген алма болған жағдайда дайындалған жемістер қайнаған жерде бірнеше минут бланшталанады, содан кейін аз мөлшерде су қосылған кезде домалатылады.

Консервіленген алмадан әрқашан өте дәмді және сонымен қатар пайдалы тәтті десерттер алынады. Консервіленген алмаларды тек дербес десерт ретінде немесе жеміс салатына қосымша ретінде ғана беруге болмайды - бұл өнім пісірілген немесе ванильді кремнің тамаша ингредиенті болып табылады.

Консервіленген алмалар жеңіл тамақтармен жақсы үйлеседі - мысалы, тамаша дәмдік бірлік осындай жемістер мен паштет немесе терриннен алынады. Цикорий жапырақтары мен консервіленген алма негізінде ерекше жеңіл салат дайындауға болады. Француз гурмандарының ұсыныстарына сүйене отырып, консервіленген алмұрт қана емес, сондай-ақ асыл көгілдір көгерген алма да қосуға болады.