Кунжут козинактары

Козинактар грузин ұлттық тәттілерінің қатарынан әлемге әйгілі және танымал тәтті тағамдар тізіміне көшті. Козинактардың алуан түрлерін әлемнің көптеген елдерінде, оның ішінде Еуропада ғана емес, Азияда да кездестіруге болады. Грузин тілінен аударғанда гозинактар немесе გოზინაყი «ұсақ тілімделген грек жаңғақтары» дегенді білдіреді.

Тәтті дайындаудың классикалық рецептісіне сәйкес козинак құрамына грек жаңғағы мен табиғи бал кірді. Алайда, біздің заманымызда дәстүрлі тәттіліктен басқа ешкінің де түрлері кездеседі, мысалы, жыртқыш, күнжүт немесе күнбағыс тұқымдары. Айта кету керек, қымбат тұратын табиғи балдың орнына қантты шәрбат немесе сірне пайдаланады.

Рас, мұндай козинактар өзінің пайдалы қасиеттерінің жартысынан, сондай-ақ табиғи бал құрамына кіретін витаминдер мен минералды заттардан айырылады. Өнеркәсіптік тәсілмен өндірілген козинактар құрамында қант мөлшері көп болғандықтан, өнім калориялылығының жоғары деңгейімен ерекшеленеді. Кунжут қозынақтары - құрамына кунжут тұқымдары, сондай-ақ қант шәрбаты, сірне немесе бал кіретін тәттінің кіші түрі.

Айта кетейік, күнжұт қозыларының тарихы Дәуіт патша заманында басталған, ол біздің дәуірімізге дейінгі V ғасырда билік құрған. Алғашқы күнжұт қозынақтарын Шығыстағы терең көне дәуірде жасаған, онда күнжұт тұқымы жастықтың, сондай-ақ рухтың сергектігінің символы болып саналған. Сондықтан да күнжұт қозынақтары ұлттық батырлар немесе жеңімпаз патшалар үшін тәтті болып саналды. Айта кетерлігі, бұрыннан бері адамдар күнжүт қозыларының пайдасы туралы да білген.

Күнжүтті қозының пайдасы

Күнжүт тұқымдарының пайдалы қасиеттері табиғи балға бай болуымен толықтырылды. Бұл өнімдердің үйлесімі күнжүт қозынақтарын адам ағзасы үшін өте пайдалы өнім етеді. Алайда, зерттеушілер күнжұт қозынақтары үй жағдайында тәтті тағамдарды қолмен жасау кезінде көп пайда әкелетінімен келіседі.

Өнеркәсіптік тәсілмен дайындалған кунжут қозынақтары үй тәттілігінің дәмінде де, пайдалы сипаттамалары бойынша да айтарлықтай ұтылады. Күнжүтті козинактардың құрамында адам ағзасының сүйек тіндері үшін маңызды рөл атқаратын кальций мөлшері көп. Бір қызығы, кунжутты козинактардың құрамында кейбір ірімшік түрлеріне қарағанда кальций мөлшері едәуір көп.

Күнжұт тұқымдары иммунитетті нығайтуға ықпал етеді, сондай-ақ қоршаған ортаның адамға зиянды әсерін барынша азайтуға көмектеседі. Күнжұттық козинактар жұмысы ауыр дене жүктемелерімен байланысты адамдарға, сондай-ақ өзінің кәсіби жұмыспен қамтылуына бейім адамдарға тамақ ішуді ұсынады.

Күнжүтті қозылардың зияны

Күнжұттар козинкаиға шектеусіз мөлшерде тәттілерді тұтынған кезде зиян келтіреді. Айта кетерлік жайт, күнжұт қозындарының зияны ас қорыту жүйесіне зиян келтіретін, сондай-ақ тіс денсаулығына кері әсерін тигізетін, семіздіктің, сондай-ақ қант диабетінің дамуына ықпал ететін қант мөлшерінің көп болуымен байланысты.