Жабысқақ бал

Жабысқақ бал - тек тамаша дәмдік қасиеттері үшін ғана емес, сонымен қатар емдік қасиеттері үшін де бағаланатын бал сорттарының ең жақсы түрлерінің бірі. Бұл бал ара өнімін жасыл-сары жабысқақ түсті нектардан жасалған жолақты еңбекшілер өндіреді. Халық арасында жоғары бал көрсеткіштері үшін бұл жапырақты ағаш бал тұқымдас өсімдіктер патшайымының атауын алды. Липтің мұндай құрметті атағы толық ақталады: бір ғана гүлдеген ағаштан жиналатын нектардан аралар он алты килограмға жуық жабысқақ бал шығарады, бұл ретте гүлденген липтердің гектарынан бір тонна асыл зат алынады.

Жабысқақ бал, әдетте, ашық-сары немесе ашық-янтарлы бояумен ерекшеленеді, бірақ кейде ол ерекше жасыл-сұр реңкті болуы мүмкін, бұл осы табиғи өнімнің құрамына құлама бал түсуіне байланысты болады. Одан да қарқынды сары түсті жабысқақ бал гүл балы қоспалары болған жағдайда алынады. Жабысқақ балдың калориясы 100 грамм тартымды өнімге 323 ккал шамасында.

Таза жабысқақ балға айқындылық, ақшыл түс және айқын көрінетін жағымды дәм сияқты көрсеткіштер тән, онда қышаның жексұрын ноткасы жиі кездеседі. Бұл өнімді бір рет тамақтандыра отырып, кейіннен оны басқа бір де бір бал сортымен араластыру мүмкін емес дейді. Жабысқақ балдың тұрақты жанталасқан хош иісі түстегі жабысқақ отырғызу иістерін еске салады.

Жабысқақ балмен қатар ең тәтті болып саналады, өйткені оның құрамында 36 пайызға жуық глюкоза және 40 пайызға жуық фруктоза бар. Ұзақ сақтау жағдайында (үш айдан астам) жабысқақ бал кристалданып, іс жүзінде ақ қатты ірі күкіртті массаға айналады. Егер сатып алынған бал ұзақ уақыт бойы сұйық күйде болып, кристалданбаса, онда ол материалдық емес.

Жабысқақ балдың пайдасы

Бұл өнімнің әсерлі хош иісі мен тәтті дәмінен басқа емдік қасиеттері де көп. Жабысқақ балдың жоғары калориялылығы пероксидаз, диастаз, каталаз, липаз және инвертаз сияқты ферменттердің жоғары болуымен байланысты. Жабысқақ балдың адам ағзасы үшін пайдасы каротин, В, Е, К тобындағы витаминдер, сондай-ақ көптеген басқа пайдалы минералдық тұздар мен биологиялық белсенді заттар сияқты қажетті элементтердің болуынан тұрады.

Осындай құрамның арқасында емдік қолданудың кең ауқымы мен жабысқақ балдың пайдалы қасиеттері туралы сеніммен айтуға болады. Көбінесе оны суықтан тамаша құрал ретінде пайдаланады, өйткені жабысқақ бал күшті потогонды, ыстықты төмендететін және қабынуға қарсы әсерге ие. Бұл ара эликсирін ангин, ларингит, бронхиалды демікпе, үсік, трахеит, тамақтың тітіркенуі және ЖРЗ кезінде алмастыруға болмайды.

Жабысқақ балдың бактерияға қарсы қасиеттері асқазан-ішек жолдарының проблемалары кезінде осы өнімді пайдалануға мүмкіндік береді: қабыну процестерін шешуге көмектесе отырып, ол өт көпіршігінің, бүйрек пен бауырдың жағдайын жақсартады. Жүйке және жүрек-қан тамыр жүйесі ауруларына шалдыққан адамдар үшін жалған балдың кернеу мен стресті түсіру, зат алмасуды жақсарту және ұйқысыз түндермен күресуге көмектесу қабілетінің арқасында пайдасы анық.