Май балы

Балдың бұл түрінің атауы осы табиғи өнімді дайындау үшін нектарды жинау уақытына тікелей байланысты. Бірінші бал деп аталатын мамыр балы, еңбекқор аралар бау-бақша ағаштарынан және бұталардан жиналады, олар бірінші болып мамыр айында гүлдейді. Мамыр балының дәмі мамыр айында гүлдейтін өсімдік түрлерінің түрлі симбиозын қамтиды: ивалар, жапырақтар, қышқылдар, шеміршектер, шалфея, қарақат, шие, алма және т. б.

Айта кетерлігі, мамыр балы осы хош иісті табиғи дәмділіктің ең қажетті сұрыптарының бірі болып табылады - оны көбінесе сұрайды. Мамыр балының түсі мүлдем әртүрлі болуы мүмкін - тәттінің бояуы, әрине, нектардың қандай ағаштардан немесе өсімдіктерден жиналғанына байланысты. Мысалы, май балының түсі күн-сары түстен іс жүзінде қоңырға дейін өзгеруі мүмкін.

Көктемде ара ұялары бөбекжайға айналады, онда мыңдаған кішкентай еңбеккерлер даму мен өсу үшін нектар мен тозаңдарды қажет етеді. Сондықтан да қамқор аралар мамыр айында жинайтын барлық тәтті шикізаттар сәбилерге беріледі, ал бал сору тек маусымның басында басталады.

Айтпақшы, май балы сорылғаннан кейін ештеңе бөлінбейді. Бірақ, әдетте, үш айдан бес айға дейін созылатын пісу процесінен кейін бал ментол салқындығының жұқа ноткалары бар қайталанбас жарқын хош иіс алады. Оның үстіне басқа сорттардың арасында мамыр балы ең тәтті бал болып саналады.

Мамыр балының пайдалы қасиеттерін шамадан тыс бағалау өте қиын, өйткені бұл табиғи өнім фруктозаға бай, соның арқасында оны адам ағзасының игеруі басқа сорттармен салыстырғанда едәуір жеңіл әрі жылдам жүреді. Белгілі болғандай, фруктозаны көп мөлшерде де игеру инсулиннің қатысуын талап етпейді - сәйкесінше, қант диабеті дамымайды. Бұдан басқа, фруктоза ағзадағы қан жасау процестеріне пайдалы әсер етеді.

Май балын үнемі тамаққа пайдалану сергектікті, өміршеңдікті және тамаша көңіл-күйді қайтарады. Мамыр балының пайдалы қасиеттері атеросклероз, жүйке аурулары, ұйқысыздық, сондай-ақ көру мүшелерінің аурулары кезінде өзекті екендігі дәлелденді.

Осы ғажайып өнімнің құрамдас бөліктеріне байланысты оның адамға әсері ағзаның әрбір белгілі бір аймағында шоғырлануы мүмкін. Мысалы, май балында боярышник басым болғанда, оны қалқанша безінің функцияларын арттыру үшін және жүрек әлсіздігі кезінде пайдаланады. Сонымен қатар, акацияның басым бірінші балы кішкентай балаларды емдеу кезінде алмастырылмайтын дәрі болады, өйткені сәбилерде төзімді түрлерге аллергия байқалады.