Бұлшық ет қайнатпасы

Бұлшық еттің жарқын және пайдалы жидегі көптеген пайдалы қасиеттердің есебінен ғана емес, өзінің қызықты талғамының арқасында да танымал болады. Әдетте, бұтақтарды жаңа піскен күйінде қолданбайды, жемістерді әр түрлі дайындамаларды дайындау үшін пайдаланады. Мысалы, көпшілікке пайдалы және дәмді сусындарға негіз бола алатын бұлшық ет шырыны ұнайды. Барлық жағынан құнды бұлшық ет майы аспаздықта ғана емес, медицинада да қолданылады.

Дәмдік ерекшеліктері, сондай-ақ көпшіліктің жақсы көретін бұлшық ет қайнатпасының емдік қасиеттері туралы айтпауға болмайды. Табиғи бұлшық етті қайнатпаны әр түрлі тәсілдермен дайындауға болады, бірақ кез келген жағдайда әрқашан дәмді хош иісті қасиеттері бойынша ерекше қаныққан және адам ағзасы үшін құнды дәрі-дәрмек шығады.

Дайын бұлғын қайнатпа шай немесе кофеге беруге болатын тамаша дербес тәтті өнім ғана емес, сонымен қатар үй пісіру, тәтті тағамдар, балмұздақ, желе, суфле, сондай-ақ түрлі салқын сусындар дайындау кезінде тамаша қоспа бола алады.

Бұлшық етті қайнатпаны бірнеше тәсілмен дайындайды, олардың арасында бұлшық еттен пастерленбеген қайнатпа, пастерленген өнім және классикалық әдіс негізінде дәрі-дәрмек бөлінеді. Бұлшық етті пісіру процесінде пайдаланылатын әдістер жаңа піскен жидектерді термиялық өңдеудің арнайы тәсілдерін, сондай-ақ пайдаланылатын шикізатты салудың белгілі бір нормаларын көздейді.

Мысалы, бұлшық етті пісіру классикалық нұсқасы бір килограмм жидекке бір жарым килограмм қант құмын пайдалануды талап етеді. Сондықтан да дайын өнім жоғары тәттілігімен, сондай-ақ аздық құндылығымен ерекшеленеді. Дегенмен, 100 грамм тәтті өнімге 16

4. 6 ккал құрап отыр.

Бұлғын қайнатпаның пайдасы

Бұтақты пісірудің адам денсаулығы үшін пайдасы, ең алдымен, осы өсімдіктің жаңа піскен жидектерінің бірегей құрамында болады. Бұлшық еттердің жемістері толық пісіп жетілген сәтте барлық негізгі май және суда еритін дәрумендерді жинайды, олардың арасында С, Е, К витамині, сондай-ақ В тобындағы витаминдер едәуір болады, Сонымен қатар, бұтақта каротин, азотты негіздер, шексіз май қышқылдары, фенаминдер сияқты құнды заттар бар.

Флавоноидтар - қан тамырлары қабырғаларының өткізгіштігі мен икемділігіне қайырымдылықпен әсер ететін, сол арқылы осы өнімнің профилактикалық және терапиялық әсерін тигізетін заттардың құрамы есебінен де бұлшық ет пісірудің пайдасы айқын көрінеді. Бұдан басқа, бұлшық етті пісірудің пайдалы қасиеттері ас қорыту жүйесінің органдарына да қолданылады. Ол ауыз қуысы ауруларына көмектеседі.

Айта кету керек, осы дәмді және пайдалы өнімді қолдануға қарсы айғақтар да бар. Атап айтқанда, қант диабеті, гастрит және өт туу ауруы кезінде бұтақтардан жасалған қайнатпаны үзілді-кесілді жеу ұсынылмайды.