Шоколадтағы жаңғақ

Көптеген кондитерлер тамаша тәтті дәмділіктің рецептін ойлап табуға тырысқан шығар. Егер белгілі кондитерлік өнімдердің дәмдік сипаттамалары күмән тудырмайтын болса, онда тәттілердің адам ағзасына тигізетін пайдасы туралы қазіргі уақытқа дейін даулар жүргізілуде. Тәттілер қандай «күнәларға» ұшыраған жоқ.

Мамандар кондитерлік өнімдердің барлығы адам ағзасы үшін қауіпсіз емес дейді. Алайда, әділеттілік үшін айта кету керек, тәттілерге тек өнімнің көп мөлшерде бақылаусыз пайдаланылуы жағдайында ғана зиян келтіріледі. Адамдар кондитерлік өнімдерді көптен бері дайындай бастады. Көп ғасырлық тарихта кондитерлік өндіріс бұрын-соңды болмаған биіктерге жетті.

Біздің заманымызда отандық азық-түлік дүкендерінің кондитерлік бөлімдерінің сөрелерінде тәтті өнімдердің өлшеусіз түрлерін кездестіруге болады. Енді сатып алушылардың алдында дәмді ғана емес, пайдалы кондитерлік өнімдерді де таңдау проблемасы тұр. Дәмі мен пайдасының тамаша үйлесімділігінің жарқын мысалы шоколадтағы жаңғақ сияқты кондитерлік өнімдердің түрі болуы мүмкін деп ойлаймыз.

Шоколадтағы жаңғақ сияқты тәттілік табиғи жаңғақтың, сондай-ақ шоколадтың дәмдік және пайдалы қасиеттерін біріктіреді. Айта кету керек, шоколадтағы жаңғақтың калориясы жаңғақтың түріне, сондай-ақ кондитерлік өнімдерді дайындау процесінде пайдаланылған шоколадқа тікелей байланысты болады. Алайда, шоколадтағы жаңғақтардың орташа калориялылық деңгейі 518 Ккал белгісінде, олар 100 грамм тәттіге келеді.

Шоколадта жаңғақ дайындау үшін жаңғақтың түрлі түрлері, сондай-ақ шоколад пайдаланылады. Алайда, классикалық рецептіге сәйкес тәтті қара немесе ащы шоколад пен бадам, сондай-ақ грек жаңғағы немесе арахисті пайдалана отырып дайындайды. Айта кету керек, шоколадтағы жаңғақтар тек өз бетінше тәтті болып қана қоймайды.

Шоколадтағы жаңғақтарды торттарды, сондай-ақ басқа да десерттерді, оның ішінде балмұздақтың қатысуымен де кондитерлік әшекей ретінде пайдаланады. Шоколадтағы жаңғақты дайын күйінде сатып алуға болады. Тәттіні үй жағдайында өздігінен дайындауға болады. Айта кету керек, шоколадта жаңғақ дайындау процесі өте қарапайым және арнайы дағдыларды немесе уақытша шығындарды қажет етпейді.

Шоколадта жаңғақ дайындаудың бастапқы кезеңінде шоколадты су моншасында ерітеді. Жаңғақты тазалайды және алдын ала пісіреді. Содан кейін жаңғақты сұйық шоколадта майлайды және пергаментпен көмкерген тамаққа салады. Шоколад қатайғанша күту керек, содан кейін ерітілген шоколад массасында жаңғақты қайта майлау керек. Шоколад қайта қатып қалғаннан кейін жаңғақтарды дайындау процесін растау үшін тоңазытқышқа жинау керек.