Макарон печенье

Сән үнемі біздің өмірімізді басқаруға тырысқанымен, ол сондай-ақ қандай киім киюді, тұрғын үйді қандай стильде безендіруді, қандай елдерде демалуды, тіпті қандай тағамдарды да тамаққа пайдалануды көрсетеді. Міне, бүгін ол бәріне макарон печенье - француз бадана кондитерлік өнімдерді ұнатуға тиіс деп шешті. Шынында да, осы ғажайыпты бір рет те болса тамашалағандар соңғы маусымдардың мұндай трендіне қарсылық білдіре қоймас. Сонда макарон пісірудің «фишкасы» неде және ол өз отанында ғана емес, әлемнің басқа да көптеген елдерінде неге соншалықты танымал?

Жалпы алғанда, макарон дөңгелек пішінді, нәзік және бір мезгілде қышқылдайтын печенье-без болып табылады, ол кішігірім өлшемдерімен ерекшеленеді (диаметрі бес сантиметрге дейін). Бұл дәмдеуішті ақ бадам ұны негізінде дайындайды. Айтпақшы, бұл мәселеде шатастық туындауы мүмкін, өйткені нақ сол аттас аспаздық туынды - макарун да бар. Алайда, бұл печенье немесе пирожное емес, кокос жоңқасынан жасалған десерт. Бұл дәмді тағам Америкада анағұрлым танымал, бірақ ол француз макарон печенье сияқты аңызға айналған, жеңіл әрі әдемі емес.

Макарон печенье Орта ғасырларда Италияда пайда болды, содан кейін Қайта өркендеу дәуірінде Францияға да жетті. Ол сарайда өте танымал болды, бірақ оларға тек патшалар мен патшайымдар ғана емес. Себебі, ол кезде макарон печенье бүгінгідей емес еді - шын мәнінде бұл қарапайым бадам печенье болатын.

Дәл 20 ғасырдың басында Ladure 'e үйінің негізін қалаушы Луи Эрнест Лядюренің немересі Пьер Дефонтен екі пешті бір-бірімен жапсыру тәсілін ойлап тапты. Макарон печеньесінің жаңа түрі осылай ойлап табылды, енді ол Gerbet немесе Париж макароны деп аталады.

Әр таңертең париждік Ladure 'e үйінің кондитерлері Rue Royale-дағы француздар мен елорда қонақтарын тамаша тамақтандыру үшін бадам пудрасы, жұмыртқа мен қант мұқият таразылайды. Айтпақшы, Ladure 'e үйінде ерекше бір дәстүр бар: кондитерлер жыл сайын жаңа пісіру хош иісін ойлап табады. Бұл бұйымның бағасының жоғары болғанына қарамастан, көптеген бағалаушылар оның лайықты екенін айтады.

Макарон пісірудің хош иістері мен олардың әр түрлі үйлесімдері көп, сондықтан кез келген адам бұл тәтті өз талғамына қарай таңдай алады. Ваниль, шоколад, дәмдеуіштер, кофе, фисташкалар, раушан жапырақтары, малина, қара қарақат, шие, тұзды майдағы карамель, флер д-оранж, кокос, лакрит тамыры, нан, лимон, гренадин, каштан, өрік, сахалин Бұл барлық тізім емес!