Құм печенье

Отбасында өз дәстүрлерінің болғаны жақсы. Мысалы, кешкі шай ішу, әрине, ол тәтті нәрсесіз болмайды. Түрлі кәмпиттермен және басқа да кондитерлік өнімдермен қатар, кейбіреулер бір үзім ауа бисквиті бар бір табақша ыстық шайды тамашалағанды жөн көреді, ал кейбіреулері ауыздарында жай еритін қылқыраған және нәзік құм печенье ұнайды.

Жалпы, печенье - әр түрлі қамырдан жасалған шағын көлемді кондитерлік өнім. Сөйтіп, құм қамырынан шашылған құм печенье шығады. Формасы бойынша ол шаршы, үйірмелер, түтікшелер немесе жұлдызшалар түрінде болуы мүмкін, яғни барлығы кондитердің қалауына байланысты. Кейде құм печеньесі шоколад, мейіз, қоюландырылған сүт, крем, немесе бұл толтыру екі печеньенің арасында орналасуы мүмкін.

Бүгінде дүкеннен құмды печенье сатып алу аса қиын болмайды, мәселе оны таңдаған кезде ғана туындауы мүмкін, себебі бұл өнімнің түр-түрі шын мәнінде үлкен. Сонымен қатар, өздерін құрметтейтін көптеген қожайындар сатып алатын печеньесіз, оны өз бетінше пісіріп, өте жақсы жұмыс істейді. Құм қамыры өте төзімді, нәзік және айналыстағы жеңіл. Алайда, бұған қарамай, кейбір аспаздарда оны дайындауда қиындық туындайды. Дегенмен, дүкен нұсқасынан еш кем түспейтін, кейде одан да асып түсетін үй құмды печенье жасау үшін бірнеше қулықты ғана білу жеткілікті.

Осы кондитерлік өнімдерді дайындайтын қамырдың ерекшелігі оның құрамындағы майлардың өте көп болуы (сондықтан құмды печеньенің калориясы аз емес) және өнімдерді пісірудің жылдам процесі болып табылады. Дайын печенькалар өте шашыраңқы болады, сондықтан атауы да сондай.

Бұдан басқа, құм қамырының суықты жақсы көретінін білу керек, сондықтан қолдар мен үй-жайларды алдын ала салқындату арқылы онымен жұмыс істеу керек. Май негізінің ең жақсы нұсқасы сары май мен жануар майының пропорционалды арақатынасы болып саналады. Бұдан басқа, егер қамыр құрамындағы ұн тым көп болса, онда дайын құм печенье дәмсіз болады және жанып кетуі мүмкін.

Бір қызығы, құм пешенесін дербес кондитерлік өнім ретінде ғана пайдалануға болмайды. Көптеген қожайындар түрлі тәтті тағамдар мен тәтті тағамдарды дайындаудың әр түрлі тәсілдерін ойлап тапты, мұнда құм печенье негізгі компонент болып табылады. Мәселен, кеңестік жылдары сол кездегі балалардың жалғыз сәні болған шоколад шұжығын алайық. Сонымен қатар, құмды печенье бүгінгі таңда аса танымал көптеген чизкейктерді дайындауда пайдаланылады.

Құмды печеньенің калориясы 100 граммға 407 ккал болғандықтан, оларды қызықтырмау керек, себебі бұл артық килограммның пайда болуына ғана емес, кейбір созылмалы аурулардың асқынуына да әкеп соғуы мүмкін.