Пирожное брауни

Жалпы ресми түрде брауни пирожные категориясына жатады, бірақ көбінесе оны печень деп атайды, себебі дайындалу рецептурасына байланысты ол әр түрлі консистенциямен ерекшеленуі мүмкін. Әдетте, бұл десертті дайын күйінде жалпақ тік бұрышты кесектермен кеседі. Бәліштің калориялылығы орташа есеппен шамамен 405 ккал құрайды.

Пирожное брауни өзінің атауын өзіне тән бояуының арқасында алды (ағылшын тілінен brown сөзі қоңыр болып аударылады), ол қамырды шоколад есебінен сатып алады. Рас, бұл тамаша пісірудің нұсқалары да бар, онда бұл компонент мүлдем жоқ немесе қара шоколадтың орнына ақ қосылады - мұндай бәліштер blondie деп аталады. Басқа ингредиенттер де өзгеруі мүмкін: иелері көбінесе кептірілген жемістерді немесе кептірілген жидектерді, әр түрлі жаңғақтар, жалбыз, шоколад жоңқасы немесе глазурь қосады.

Бір қызығы, пирожное брауни мен әдептілік ережелері сыйыспайды, бұл дәмді десертті қолмен жеу керек. Көбінесе оны кофемен немесе сүтпен бірге береді, бірақ мейрамханаларда тәтті тағамды ұсақталған кілегей немесе балмұздақпен толықтыра отырып, неғұрлым күрделі нұсқаға барады.

Айтпақшы, егер бұл лампаның дүниеге келу уақытына қатысты 19-20 ғасырдың аяғы - барлығы белгілі болса, онда орын жөнінде бәрі де тұмандық. Әрине, қырыққабаттың отаны АҚШ болып саналады, бірақ нақты біреулер бірдеңе айта алмайды. Ал бірінші тәтті тоқаштың пайда болуы туралы аңыздар аз емес. Мысалы, олардың біреуіне сәйкес брауни аспаздың қателігінің нәтижесі болып табылады, ол бірдеңені шатастырып, бисквит қамырына шоколад қосқан. Бәліштің басқа өнертапқышында бидай ұны жеткіліксіз еді. . .

Бірақ тағы бір кондитерлік түсініспеушіліктің нұсқасы ең танымал болып саналады, Американың сәл шашыраңқы үй шаруасы қопсытқышты қамырға төгуді ұмытты, сондықтан бисквит көтерілген жоқ. Қайғы-қасірет аспазшы оны бір шаршыға кесіп тастай салды. Міне, осындай гастрономиялық қателік аспаздық табу дәрежесіне айналып, бүкіл әлемге жаңа сәнді десерт сыйлады.

Пирожный брауни дайындаудың рецептісі бір қарағанда өте қарапайым болып көрінгенімен, дайын тағам мінсіз болуы үшін әрбір қожайынға ескеруге тиіс нюанстар көп. Ең алдымен шоколадтың сапасы маңызды. Екінші маңызды сәт - пісіру уақыты. Бәлішті үрмелі шкафта ешқандай жағдайда ұстауға болмайды - әйтпесе ол құрғақ әрі дәмсіз болады, ал браунидің визит карточкасы болып табылатын ғажайып шоколад хош иісі ұшып кетеді.

Үстелге пирожное брауниді жылы етіп беруге болады, сонда оның дәмі неғұрлым нәзік көрінеді, ал құрылымы жағынан ол кэкске ұқсайды. Бөлме температурасы кезінде тоқыма едәуір тығыздалады және тұтқыр болмауы тиіс. Салқын күйінде бәліш брауни шоколад кәмпитіне немесе кәртішкеге ұқсайды, бұл ретте дәмі неғұрлым мол және дәмді. Бірақ сіз қандай нұсқаны беруді таңдасаңыз да, пирожный браунидің калориясы өте жоғары екенін естеріңізде сақтаңыз, демек олардың көңілінен ақылға қонымды шекте шығу керек.