Пирожное эклер

Ұзынша пішінді кондитерлік өнімдер ішіндегі кремі бар қайнатылған қамырдан, ал үстіңгі жағында қалың глазурьмен французша әдемі түрде бәліш эклер деп аталады. Бұл ауа десерті қинау үшін жасалғандай - оның бір түрі болса, өз еркімен тәбеті пайда болады. Үй жағдайында тәтті эклер дайындау оңай, ең бастысы бірнеше кондитерлік құпияны білу.

Айтпақшы, түрлі елдерде мұндай атау тек пісірілген десерттік немесе дәмдеуіш тәттілер ғана емес. Мысалы, Америкада ұзынша доңғалақтар немесе «ұзын жондар» эклер деп аталады. Немісше бәліштің есімдері ерекше әрі қызық - «махаббат сүйегі», «қоян табаны», «кофе бөренесі».

Бұл шағын дәнекерленген түтіктер немесе дөңгелек тәтті тәтті тағам ретінде ғана қолданылмайды, ол коктейльдер мен фуршеттерге қызмет көрсетеді - оларды кондитерлік креммен, дәстүрлі салаттармен немесе басқа да тұздалған немесе тәтті толтырмалармен бастайды.

Өз үйіңізде дәмді тәтті эклер дайындау үшін алдымен пісірілген қамыр негізінде дайындамаларды пісіру керек. Дайын кондитерлік өнімнің дәмі олардың ауалылығы мен нәзіктігіне байланысты болады. Дәнекерлеу қамырын дайындау үшін көп компоненттер қажет емес - оған мұқият және ынталы болу қажет.

Дайын пісіру дереу ыстық табақтан алынады және толық суытылады. Содан кейін жіті пышақпен бәліш эклеріне арналған жартылай фабрикат бір жағынан ұқыпты кесіледі және дайындалған креммен басталады. Мұндай бәліштер үшін толтыру белокты, сондай-ақ май немесе қайнатылған кремнен жасалады. Эклердің беті шоколад глазурьмен жабылады, қант пудрасымен себіледі немесе жеміс-жидектермен, безендіріледі.

Салмағы шамамен 100 грамм майлы-дәнекерленген кремнен жасалған классикалық толтырылатын тәтті эклердің калориясы шамамен 439 ккал құрайды. Ақуыз кремі бар осы лампаның қоректік құндылығы аздап төмен - шамамен 330 ккал. Калорияны есептеуге үйренбеген адамдар үшін бұл тәтті тағамдарға деген құштарлықты бірінші тістегеннен бастап қанағаттандырады.

Бірақ, қалай болғанда да, тәтті эклердің жоғары калориялылығына қарамастан, оны асыра пайдаланудың қажеті жоқ - күніне 4-5 пісіру жеткілікті және рационның тәуліктік нормасы толық жабылады.

Айтпақшы, көптеген кондитерлерде әзіл-қалжың да бар: егер сіз бірінші рет нағыз әуедегі тәтті-дәмді эклерді дайындай алсаңыз, сізге аспаздық өнері бойынша алғашқы академиялық саты берілген деп есептеуге болады.