Тоқаш түтікшелері

Кондитер мамандығы өзінің алғашқы күнінен бастап элиталық және жалақысы жоғары мамандықтарға жататынын көп адам білмейді. Және бұл кездейсоқ емес, өйткені адамдарды дәммен ғана емес, тәттінің сыртқы түрімен де таң қалдыру үшін кондитер жақсы сурет салуға, сондай-ақ керемет дәмге және керемет сезімге ие болуға міндетті еді.

Кондитерлік өнімдер аспаздық тарихында адамзат өркениеті дамуының ежелгі кезеңінде пайда болды. Археологиялық қазбалар кәмпиттердің алғашқы түрлерін Мысырда жасай бастағанын растады. Шығыс тәттілері, атап айтқанда араб кондитерлік өнімдері ерекше даңқ пен полярлыққа ие болды.

Кондитерлік өнімдердің кейбір түрлері, мысалы, олардың құрғақ жемістері немесе жаңғақтары өндірілген, тек қана тәтті емес, сонымен қатар нағыз дәрілік зат болып есептелді. Алайда, Еуропада кондитерлік өнер XV ғасырда Италияда белсенді дамыды. Айта кету керек, ұзақ уақыт бойы кондитерлік өнімдерді қолмен ғана дайындаған.

Сондықтан да тәттілер «қоғамның кілегейі» деп аталатын таңдаулы тағамдарға ғана ие бола алатын қымбат аспаздық өнімдерге қатысты болды. Айтпақшы, адамдар да кейде тәтті тағамдарды жақсы көреді. Сондықтан кондитерлік өндірісте тазартылған десерттермен және тәттілермен қатар ғасырлар бойы неғұрлым қарапайым және өңделмеген тәттілер де дайындалды.

Кондитерлік өнердің мыңжылдық тарихында дәмдеуіштер мен тәттілердің түрлі түрлерін дайындаудың орасан зор мөлшері жиналды. Кондитерлік өнімдердің ең танымал түрлерінің арасында тәтті дақылдарды бөлу керек. Жаңа піскен және дәмді кондитерлік өнімдердің алдында тұра алмайтындар аз деп ойлаймыз. Сондай-ақ, отандық кондитерлер тұтынушыларды тәттілер мен тәттілердің жаңа түрлерімен қуантып отырады.

Алайда, біздің ендіктердің тұрғындары уақыт сынаған классиканы жиі таңдайды. Пирожный түтікшелерін дайындау үшін өзіне тән созылған пішінді беретін қабатталған қамырды пайдаланады. Классикалық тәтті түтікшелерге арналған толтыру ретінде көбінесе жеңіл кондитерлік ақуыз кремін пайдаланады. Алайда, қазіргі таңда сатылымда шоколадтан, қоюландырылған сүттен, тіпті жемнен жасалған тәтті түтікшелерді кездестіруге болады.

Тоқаш түтікшелері кондитерлік өнімнің әмбебап түрі болғаны соншалық, әрбір кондитер өз дәмі бойынша кондитерлік өнімдерді дайындау үшін толтырманы таңдай алады. Айтпақшы, бастапқы ингредиенттердің құрамына тәтті түтікшелердің калориясы тәуелді. Рас, тәтті түтікшелердің орташа калориясы сирек 454 ккалдан асады. Тоқаш түтікшелері дербес кондитерлік өнім ретінде, сондай-ақ анағұрлым күрделі десерттер мен тәтті композициялар үшін бірегей негіз ретінде пайдаланылады.