Күнбағыс балы

Тек мамандандырылған дүкендерден ғана емес, сондай-ақ қарапайым дүкендерден сары-янтарлы бал да кездеседі. Әдетте, ол ашық сары түсімен, қалың құрылымымен және орташа хош иісімен ерекшеленеді, ол жеміс ноталарымен береді - банкідегі нағыз күн. Күнбағыс балы көптеген елдерде - Ресей, Италия, Испания, АҚШ, Франция және Болгарияда өндіріледі. Айтпақшы, Болгарияда, мысалы, бал өндірісінің үштен бірі осы тамаша өнімге тиесілі.

Күнбағыс балы осы бал арасының басқа сорттары сияқты жабысқақ емес. Оның нәзік кристалдықтары ауызда оңай ериді, бұл ретте берілмейтін жеміс-жидектен кейінгі дәмін ұстап қалады. Күнбағыс балы бояуларының өзіне тән палитрасы алтын-сары түстен іс жүзінде қыша түске дейін болып табылады. Бағалаушылар балдың қайталанбас хош иісі үшін ерекше құрметтейді, ол жаңбырдан кейінгі гүл тозаңын, жаңа пішенді, жасыл қызанақты, жетілген өрікті, ал кейбіреулері үшін тіпті күнбағыс майында қуырылған жылтыр картопты еске салады.

Осы күнбағыс балы гүлденген күнбағыстан жиналады және бұл ретте одан кемінде 51 пайыз тұрады. Мұндай бал әр түрлі пісіруде өзінің гастрономиялық қасиеттерін ашып көрсетеді. Оны печенье, ақ нан, ауа бәліштері мен бәліштер, сондай-ақ мұңға батыл қосуға болады. Күнбағыс балы ұн өнімдері үшін ғана жақсы емес - ол көбінесе белгілі грек десерттерінің құрамында ыстық сусындар мен компоненттердің табиғи дәмдеуіші ретінде шығады. Жақсы үйлесім йогуртпен дуэтте пайда болады.

Айтпақшы, жуырда Нью-Йорк ғалымдары бірқатар зерттеулер жүргізді, олардың мақсаты табиғи балдың бірнеше түрін салыстыру болды. Белгілі болғандай, күнбағыс балының құрамында адам ағзасына ақуыздарды синтездеу үшін қажетті ең бай аминқышқылдар жиынтығының бірі бар.

Бұдан басқа, күнбағыс балының пайдалы қасиеттері табиғи антиоксиданттардың болуымен байланысты, олардың емдік сапасын шексіз атап өтуге болады. Бұл заттар басқа да көптеген азық-түліктерде кездесетіні түсінікті, алайда күнбағыс балында олардың шын мәнінде едәуір мөлшері бар.

Пайдалы қасиеттер шкаласы бойынша күнбағыс балы табиғи ферменттерді тағы бір деңгейге көтереді. Оның үстіне олардың кейбіреулері соншалықты бірегей, басқа табиғи өнімдердің құрамында болмайды.

Күнбағыс балы әсіресе атеросклерозбен, остеопорозбен, сондай-ақ невралгиямен, атап айтқанда, суық тиюмен ауыратын адамдар үшін пайдалы. Күнбағыс балының антибактериялық қасиеттерін де ұмытпау керек. Бұл табиғи ара өнімі тұмау мен суыққа қарсы күресте, мысалы, гүл немесе жабысқақ бал сияқты тиімді. Алайда, тозаңның пайыздық мөлшерінің жоғары болуына байланысты, күнбағыс балы аллергиялық реакцияларға бейімділігі мен сезімділігі жоғары адамдарға ұсынылмайды.