Шөміштер

Алғашқы шөміштер Ежелгі Римде жасала бастағанын ешкім білмейді. Нақтырақ айтсақ, олар нақ шошқалар емес, майда немесе салда қуырылған дөңгелек пішінді антикалық бәліштер. Термиялық өңдеуден кейін көне пончиктерді бал суарып, мақта себеді. Нәтижесінде Ежелгі Римнің кедей, сондай-ақ атақты топтары арасында танымалдылыққа ие болған тәтті және дәмді мейірімділік пайда болды. Рим доңғалақтары глобулиді атаған, бұл тағам уақыт өте келе Орта ғасыр дәуірінде Еуропа асханасына орналасты.

Алайда, Еуропада шошқалар крапфен деп атала бастады. Бұл донорлардың пішіні ерекше болды және ағылшын әрпіне ұқсас символ С. Осындай пончиктерге арналған қамырлар нан-тоқаш өнімін қазіргі заманғы түсіндіруге барынша жақындатылған рецептілер бойынша дайындалды. Айта кетерлігі, әрбір еуропалық мемлекет өзінің жеке және өзіндік түрін дайындайды, олар тек атымен ғана емес, формасымен де ерекшеленеді.

Пончиктердің түрлері

Донорлардың бастапқы құрамы, әдетте, өнім түрінен қатты өзгермейді. Әдетте, толтыруды нан-тоқаш өнімінің ортасында тесігі бар кептірудің дөңгелек пішіні бар донорлардың үстіне орналастырады. Аспаздық өнімнің бірнеше түрі бар, олар пониктердің құрамымен, пішінімен және толтыруымен ерекшеленеді. Пончиктердің мынадай ең танымал түрлерін бөледі:



майға қуырылған дөңгелек пішінді түйіршік немесе тәтті бәліш;

майға қуырылатын және үстіне қант пудрасы себілетін ашытқы қамырынан пышка немесе кондитерлік бұйым;

норвегиялық смултринг немесе хьортетакк пончиктері;

лукумадес немесе локма пончиктерінің грек түрі;

Берлин пончигі;

америкалық пончик;



Доңғалақтардың калориялылығы азық-түлік өнімінің құрамы мен түріне байланысты. Алайда, шошқаның төмен калориялы түрлері жоқ екенін атап өткен жөн, өйткені өнім өндіру процесі қамырды майға қуыру және қант толтыру үшін пайдалануды көздейді. Әдетте, пониктердің құрамына бидай ұнынан жасалған қамыр, сүт, тауық жұмыртқалары, сондай-ақ қант, қант пудрасы, кондитерлік себу және аспаздық бұйымдарды дайындау үшін қажетті басқа да ингредиенттер кіреді.

Шөміштер құрамы

Пончиктердің химиялық құрамында майлар көп болады, бұл өнімнің калориялылық деңгейіне тікелей әсер етеді. Диетологтар артық салмағы бар адамдарды тамаққа шамадан тыс қолданудан сақтайды. 100 грамм кәдімгі шошқаның орташа калориясы 403 Ккал-ға тең. Шоколадты немесе мармеладты шошқаның калориясы едәуір жоғары болады. Бір стақан айран, өсімдік майы, қант, бір стақан ұн, сода және тұз сияқты үй жағдайында түйіршіктер дайындау үшін мынадай ингредиенттер қажет болады.

Айранға сірке суы, қант және тұз, содан кейін өсімдік майы қосылып, содан кейін ғана ұн себіледі. Пончиктерге арналған қамырды бөлшектеу тақтайшасында араластырады және жарты сағатқа пісіруге қалдырады. Содан кейін қамырды 3 сантиметр қалың қабатпен жайып, шошқаларға арналған үйірмелерді стақанмен кесу керек. Содан кейін үрмелі шкафта пісіру керек. Дайын донорларды қант пудрасымен немесе басқа да сіздің дәміңізбен себуге болады.