Алмұрт повидло

Ұзақ суық қыста жаздың бір бөлігін болса да сезгім келеді ғой. . . Сондай-ақ, авитаминоз терезенің сыртында алғашқы тамшы басталғанда өзін жиі еске түсіреді. Тоқырау және пайдалы заттардың жетіспеушілігін дәріханаларда ассортиментте бар, бүгінде кең таралған поливитамин кешендерінің көмегімен жеңілдетуге болатыны сөзсіз. Бірақ үй жеміс-жидек дайындамаларын бөліп, қуатпен және жақсы көңіл-күймен қуаттаған дұрыс.

Алмұрт повидло бұл жағдайда асқынған хандра мен тәтті дәмділікке қарсы күресте тамаша құрал болады. Бұдан басқа, алмұрттар құрамында витаминдер мен минералды тұздар бар, олардың арқасында ішкі ағзалардың (атап айтқанда бауыр мен бүйректің) жұмысына оң әсерін тигізіп қана қоймай, тонизациялаушы әсері де бар.

Бұл тәтті тағамды таза күйінде, яғни өз бетінше тағам ретінде жеуге немесе әр түрлі тамақтарды дайындауда хош иісті компонент ретінде алмұрт повидлосын пайдалануға болады. Аспаздар көбінесе оны бидай ұнынан жасалған кондитерлік өнімдерге қосады, осылайша алмұрт пісіруді толтыру немесе қатпарлау түрінде пайдаланады.

Балмұздаққа, муссаға, сорбеттерге немесе басқа да десертті тағамдарға алмұрттан жасалған повидло қосуға болады. Сенесіз бе, мұндай тамақтардың гастрономиялық қасиеттері бірнеше рет асып түседі. Алмұрттың қышқыл-тәтті дәмі сіздің аспаздық шығармаңызға жаздың әсемдігі мен хош иісін қосады.

Бұл нәзік тәтті алма көргішіне ұқсас дайындалады, өйткені алмұрттар мен алмалар бір тұқымға жатады. Ол үшін жетілген шырынды жемістер мұқият жуылады және ірі емес кесектермен кесіледі. Оның үстіне жеміс-жидектерді және тұқым қораптарын бірден алып тастау ұсынылады.

Жеміс үлестері толық жұмсартылғанға дейін кең ыдыста пісіріледі, содан кейін салмағы елек немесе дуршаг арқылы тегіс күйге дейін сүртіледі. Алмұрт пюресі екі есе көлемде азайтылғанға дейін қайнатылады және тек пісірудің соңында ғана қант құмы қосылады.

Айтпақшы, кейбір қожайындар таза қант емес, оның бір бөлігін табиғи балмен алмастырғанды жөн көреді, алайда, бұл қызық өнімді қайнатуға болмайды. Алмұртқа неғұрлым жұқа хош иіс беру үшін дайындықтың соңында аздаған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қойылады. Бұл көбінесе табиғи ваниль, имбирь немесе шегесі бар корица.