Щербет

Шербет немесе шербет сөзінің, сондай-ақ сорбеттің әртүрлі жазулары ғана емес, бірнеше мағынасы да бар. Біріншіден, шарбақ шипалық жидектер, қызғылт гүлдер, лакрица және дәмдеуіштер негізіндегі көне шығыс витаминді сусынды білдіреді. Біздің заманымызда жеміс-жидек шырындарынан, қант, бал, дәмдеуіш пен дәмдеуіштерден жасалған салқын сусынды щербет деп атайды.

Екіншіден, барлық тәтті тоңазытқыштарға щербет жеміс балмұздақ немесе хош иісті шығыс тәтті дақылы ретінде белгілі. Біз бүгін сізді шарбақтың соңғы түрімен таныстырғымыз келеді. Шербет өзінің ерекше атауын түрік тілі мен Sherbet сөзінің арқасында алды. Мысалы, парсылар, халықтық урду және арабтар щербетті шарбат деп атайды.

Шарбақтың құрамы

Шербет өзінің құрамы бойынша тәттілерге жатады, ал тұтынушылық және дәмдік қасиеттері бойынша өнімді кәмпит ретінде жіктейді. Шарбақтың құрамына тағамның ұлттық рецептурасына ғана байланысты әртүрлі өнімдер кіреді. Алайда, кез келген жағдайда щербет түрлі ингредиенттер қосылатын кілегейлі жуу сияқты болады. Мысалы, жаңғақ, ванилин немесе мейіз. Қазіргі заманғы шарбақ өндірушілер тәтті тағамның негізгі ингредиенті ретінде қоюландырылған сүтті пайдаланады.

Шарбақтың калориясы да өнімнің бастапқы ингредиенттеріне байланысты болады. Шарбақтың орташа калориялылық көрсеткіші 100 грамм өнімде 417 Ккал құрайды. Келісесіз бе, айтарлықтай қошемет. Шарбақ шығыс елдеріндегі ең танымал десерт болып қала береді. Шығыс тұрғындары қоюландырылған кремді құятын жыртқыш немесе жер жаңғағы бар щербетті жақсы көреміз.

Шарбақтың пайдасы

Өнімнің химиялық құрамы шарбақтың зиянына да, пайдасына да себепші болады. Бір жағынан өнім бастапқы ингредиенттерде болатын пайдалы заттарға бай. Мысалы, жаңғақ немесе мейіз құрамында жеткілікті мөлшерде және витамин мен минералды заттар бар. А, В1, D, РР дәрумені, сондай-ақ биотин және линоль қышқылы шарбақ құрамында болады.

Шербеттің негізгі пайдасы тәттінің тамаша қаныққан қабілеттерінде жатыр деп айтуға болады. Көптеген адамдар көп шербет жеу мүмкін емес деп келіседі деп ойлаймыз, кейбіреулері килограмммен сіңіретін шоколад кәмпиттері туралы айтпайсың. Бұдан басқа, шарбақ адам ағзасымен жақсы сіңіріледі және кәмпиттерге немесе басқа да тәттілерге керемет және табиғи алмастыруы мүмкін.

Шарбақтың зияны

Өкінішке қарай, шарбақтың зияны өнімнің химиялық құрамында. Қант мөлшері бойынша шарбақ ең калориялы тәтті өнімдердің қатарында. Кондитерлік өнімнің құрамындағы қанттың мұндай көп болуы жақсы энергия көзі бола алатын немесе бірнеше артық килограмм қосатын көмірсутектердің жоғары деңгейіне себепші болады.

Сондықтан, тәттілерді ақылға қонымды мөлшерде тұтыну керек, себебі щербеттің зияны тек әдемі және сымбатты тұлға үшін ғана емес, жеткілікті дәрежеде сезімтал болуы мүмкін. Шарбақ бауыр немесе ұйқы безі ауруларынан зардап шегетін адамдарға қарсы. Сондай-ақ, дәрігерлер жүктілік және босану кезінде тұтынылатын щербет мөлшерін шектеуге кеңес береді, өйткені тәттілік балада аллергиялық реакциялар туғызуы мүмкін. Ең дұрысы «алтын ортаны» табу керек, онда щербет зиян келтірмейді, керісінше ағзаны пайдалы заттармен байытады.