Шоколадты бисквитті рулет

Тәтті тағамдар мен кондитерлік өнімдердің санатына жататын шоколадты бисквитті рулет сияқты танымал өнім туралы әңгіме қозғамас бұрын, бисквиттің пайда болу тарихына қатысты басқа тақырыпты аздап қозғағым келеді.

Бисквит қамырын алғаш рет дайындаған адамның есімі, өкінішке қарай, бізге жеткен жоқ. Бірақ, шынайы дереккөздерге сүйенсек, бисквит сөзі Франциядан шыққан - ескі француз тілінде ол екі рет пісірілген сөзді білдіреді. Айта кетерлігі, 15 ғасырда кок ұзақ жүзуден бұрын камбузда және трюмде кептірілген кеме бисквитінің жеткілікті мөлшерде болуына әрдайым қамқорлық жасайтын.

Бұл өнімнің негізгі ерекшелігі - бисквиттің құрамында сары май мүлдем болмағаны, осыған байланысты теңіз кептіргіштерінің басты қасиеті ерекше талғаммен қатар өте ұзақ уақыт көгермеу қабілеті болды. Оның үстіне бисквиттердің қызғаншақ қоректік құндылығы да су кеңістігінде ұзақ уақыт болған кезде кеме командасына қол жеткізді.

Уақыт өте келе ауа тәттілері біртіндеп зайырлы асханаларға да кіре бастады. Жемдік қатпарлары бар жаңа нәзік бисквиттердің сәніне келер болсақ, оны Англия патшайымы Виктория енгізді, оның сарайында олар күн сайын ләззат ала бастады. Айтпақшы, содан бері мұндай бұйымдар викториандық деп аталады.

Түстен кейінгі шай сәнімен бисквиттер сарай тұрғындары ғана емес, күнделікті рационда берік тамырлана бастады. Содан кейін 17 ғасырдан бастап патшалық бисквиттер Францияда да дайындай бастады.

Бүгінгі таңда бисквит пісірудің ең танымал түрлерінің бірі болып саналады. Ал бұл өнімнің нұсқалары өте көп. Бисквит қамырынан жасалған дайын бұйымдарға назар аудармауға болмайды. Бисквиттік рулеттер - осы әуе негізін пайдалану кезіндегі идеалды шешім.

Айтпақшы, шоколадты бисквитті рулет какао-ұнтақ немесе шоколад қосылмаған өнімге қарағанда танымал емес. Шоколадты бисквитті рулеткаға арналған толтыруға келетін болсақ, мұнда бәрі аспазшы мен жегіштердің артықшылықтарына байланысты.

Көбінесе қатпарланған кілегей, балмұздақ, кондитерлік кремнің барлық түрлері, сүзбе қолданылады. Шоколадты бисквитті рулетканың құрамына басқа да ингредиенттер - жаңғақ, құрғақ жемістер, цукаттар, жаңа піскен жидектер мен жемістер, ұсақталған шоколад қосылады.

Шоколадты бисквитті рулет хош иісті кофе немесе шай табақшасына қосымша ретінде өзі ғана дәмді емес - ол көп қабатты десерттер мен басқа да тәтті тағамдарды дайындауда қажетті компонент рөлінде болады.