Кілегей кремі

Кондитерлік кремдер кең ассортиментте: ақуыз, дәнекер, зефир, сүзбе, май, ганаш. . . және, сөзсіз, кілегей. Олардың барлығы жоғары қоректік қасиеттерге және гастрономиялық қасиеттерге ие, осыған байланысты бүкіл әлем кондитерлері арасында ғана емес, сондай-ақ тәтті өнімдерді қарапайым әуесқойлар арасында да жоғары сұранысқа ие.

Кремдер - жұмыртқа, қант құмы немесе пудра, кілегей, қоюландырылған сүт, қаймақ, сары май және кремді құраушы қабілеті бар басқа да өнімдер негізінде дайындалған кілегей салмақ.

Кілегей кремін дайындау үшін, әдетте, майлы кілегей, қант пудрасы және ванильді қант пайдаланылады. Соңғы компонентті ауыстырушы табиғи ваниль немесе ванильді эссенция (экстракты) болып табылады. Бұдан басқа, көбінесе кілегей кремінің құрамына желатин немесе кілегей кептіргіш енгізіледі.

Бұл масса бастапқы шикізаттың үздіксіз түсу процесінде ауа көпіршіктерімен белсенді қанығуының арқасында ауалыққа ие болады. Мысалы, майлы кілегей аз мөлшерде қант пудрасын құлатқан кезде бірнеше есе ұлғаюға қабілетті, ал сары май өзінің бастапқы көлемін екі есе арттырады.

Уақыт жетіспеген немесе қажетті азық-түліктің болмауы жағдайында сүт өнімдері бар бөлімнен жақын маңдағы дүкеннен дайын кілегей сатып алуға болады. Дегенмен, қожайындардың көпшілігі үй жағдайында осы тамақты дайындауды жөн көреді.

Кілегей кремін дайындау үшін тек қана кілегей пайдаланылады, олардың майлылығы 33% -дан төмен емес, себебі олар ұрып-соғу кезінде қалың салмақты береді. Тортты әшекейлеу үшін кілегей кремін дайындау шағын порциялармен қабылданған. Әрине, оны торттың коржін майлау және желімдеу үшін пайдалануға болады, бірақ оны қолданудың ең жақсы нұсқасы десерттің соңғы әшекейі болып саналады.

Осылайша, кілегей кремі - бұл әмбебап өнім, оны әр түрлі коржаларды қатпарлау үшін де, пісірілген қайнатылған және құм (себет) жартылай фабрикаттарын толтырушы ретінде де пайдалануға болады. Сонымен қатар, кілегейлі крем сәндік құралдың - дайын бәліштер мен торттардың сыртқы әрлеуінің рөлінде де өте жақсы. Кілегей кремінің калориялылығы шамамен жүз грамм нәзік тағамға 226 ккал құрайды.

Кілегей кремі өте пайдалы өнім болып саналады, оны тамақтану рационында белоктар, жануарлар майлары, витаминдердің микроэлементтері жетіспеген кезде, сондай-ақ дене салмағы жеткіліксіз адамдарға пайдалану ұсынылады. Кілегейлерде майлы еритін дәрумендердің тұтас жиынтығы болады, оларда ақуыз, май және кальций көп.

Алайда, бұл құнды өнімнің өзіндік қарсы айғақтары да бар. Атап айтқанда, кілегей кремінің аз болуына байланысты қант диабеті, атеросклероз, бауыр, асқазан, ұйқы безі және өт шығару жолдары аурулары кезінде осы тәтті тағамдарды теріс пайдаланбау керек.